Apple Bread Pudding with Praline Source

Parline はナッツをキャラメルでコートしたお菓子のこと。パーラインソースはピーカンの入ったキャラメル味のソースで、ブレッドプディングやアイスクリームとぴったりです。

Prep: 20 minutes
Bake: 45-50 minutes
Makes: 9-inch (23 cm) square baking dish

プディング

• 卵 4 個
• 砂糖 60 g
• 牛乳 595 ml
• ヴァニラ エクストラクト（ヴァニラ オイル　又はヴァニラ　エッセンス） 適宜 
• シナモン（粉） 小匙 1
• ナツメグ（粉） 小匙 ¼
• フランスパン 2/3 本
• りんご（中） 1 個

パーラインソース

• ピーカン（みじん切り） 105 g
• 無塩バター 110 g
• 黒砂糖 80 g
• 砂糖 60 g
• コーンシロップ 60 ml ★

  Corn Syrup: とうもろこしから作ったシロップで、ダークなものと白いものがあり、 Karoというメーカーのものが有名。パンケーキのシロップとして、又ピーカンパイを作るとき材料としてよく使われる。
  

• エヴァミルク(無糖） 350 g

1. オーブンを350F°（180C°）に温める。
2. 大きめのボールに卵を割り、牛乳、砂糖、ヴァニラ オイル、シナモン、ナツメグを加え、よく混ぜ合わせる。
3. フランスパンを細かくちぎり、2.のボールに入れ、よく卵液となじませる。最後にりんごを適当な大きさに切って加える。
4. 焼型にバター（分量外）を塗り、3.の生地を流しいれる。
5. 温めておいたオーヴンで、45分程度、表面に焦げ目がつき、中まで火が通るまで焼く。
6. ピーカンを鍋で乾煎りする。香りがたってきたら、別の入れ物にとっておく。
7. ソースを作る。鍋にバターと黒砂糖、砂糖、コーンシロップを入れて、中火にかけながら、焦げないようにかき混ぜる。
8. 7.にエヴァミルクを入れて、よく混ぜ合わせなせながら、火を通す。最後に6.のピーカンを加える