Banana Foster バナナフォスター

バナナフォスター (banana foster) はバターと黒砂糖を使った、アメリカ風のキャラメルソースで、バナナを入れて、ラム酒を加えて軽くフランベした、ニューオーリンズ発祥のデザートです。アイスクリームに添えて頂くのが鉄板ですが、フレンチトーストやパンケーキにかけたり、チーズケーキにトッピングしたりすることもあります。手軽に手に入るバナナが、ひと手間かけるだけで、とても豪華なデザートになるので、作り方を覚えておいて損はありません。

バナナは好みの大きさに切ります。

フライパンに無塩バターと三温糖、シナモンを入れて、中火にかけます。

軽くかきまぜながら、バターを溶かしていきます。

三温糖がキャラメル状になったら、バナナを入れて、バナナとキャラメル液をなじませます。

ダークラム酒をフライパンの側面から入れて、フライパンを傾けて、フランベさせます。

好みのアイスクリームとともに盛り付けます。

【 材料 2 人前】

• バナナ(中） 2 本
• 無塩バター 55 g
• 黒砂糖 55 g
• シナモン（粉） 小匙 1
• ダークラム 大匙 2

【 作り方 】

1. バナナは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに三温糖、無塩バター、シナモンを入れて、中火にかける。バターが溶けて、砂糖がキャラメル状になったら、バターを加えて、バナナに軽く火を通す。
3. ダークラムをフライパンに側面に入れて、軽くフランベする。