04 Fish and Shellfish,  30 アメリカ南部料理

Barbecue Shrimp

Prep: 15 minutes
Cook: 5-10 minutes
Serves: 4-6

  • 海老(皮付き) 670 g
  • 塩 小匙 1
  • 黒胡椒 小匙 ½
  • レッドペッパー 小匙 ½
  • パプリカ 小匙 1
  • オレガノ 小匙 1
  • タイム(乾燥) 小匙 1
  • 無塩バター 110 g
  • ニンニク 4
  • ビール 120 ml
  • レモン 1
  • ディジョン マスタード 大匙 1

    Dijon Mustard: 酸味が強いフランス風のマスタード。黒いマスタード シードを原料にしている。サラダのドレッシングに加えられることが多い。

  • ホット ソース(適宜) 
  • パセリ 4
  1. 海老を皮つきのままさっと洗って水を切る。大きなボールに入れて、塩、スパイス類で下味をつけておく。
  2. ニンニクとパセリは微塵切りにしておく。レモンは汁をしぼる。
  3. 大きめのフライパンにバターとニンニクを入れて中火にかける。ニンニクの香りがたってきたら、1.の海老を加えて炒める。
  4. さらにビールとレモン汁、ディジョン マスタードを加えて炒める。海老に火が通ったら、ホット ソースと刻んだパセリを加え、火を止める。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です