02 Breakfast and Brunch,  30 アメリカ南部料理

Blueberry Pancakes

Prep: 10 minutes
Cook: 20-30 minutes
Makes: 8 pancakes

  • 薄力粉 130 g 又は 中力粉 120 g
  • 砂糖 大匙 3
  • ベーキングパウダー 小匙 2
  • 重曹 小匙 ½
  • 塩 少々 
  • ブルーベリー 90 g
  • 卵 1
  • プレーンヨーグルト 60 ml
  • 牛乳 180 ml
  • 溶かしバター 大匙 2
  • ヴァニラ エクストラクト(ヴァニラ オイル 又はヴァニラ エッセンス) 適宜 
  • ブルーベリー ソース 235 ml
  1. ボールに小麦粉、砂糖、ベーキング パウダー、 ベーキング ソーダ、重曹、塩、ブルーベリーを入れよく混ぜ合わせる。
  2. 別の小さめのボールに、ヨーグルト、牛乳、卵を入れよく混ぜ合わせる。
  3. 2.のヨーグルト液を1.の粉類に徐々に加える。最後にヴァニラ オイルと溶かしバターを加える。
  4. フライパンをよく熱し、バター(分量外)を薄くひく。バターが焦げないうちに、3.の生地を大匙3~4杯ずつとり、円形に流しいれる。弱火にして蓋をする。
  5. パンケーキの縁が乾いたら、裏返して、中に火が通るまで、焼く。4.と5.の作業を繰り返す。
  6. 焼きあがったパンケーキに、ブルーベリーソースを添える。
Blueberry Sauce ブルーベリー ソース

Prep: 5 minutes
Cook: 10-15 minutes
Makes: 1cup

  • ブルーベリー 180 g
  • 砂糖 30 g
  • シナモン(粉) 小匙 ½
  • コーンスターチ 大匙 1
  • 水 大匙 1
  1. ブルーベリーと砂糖、シナモンを鍋に入れて中火にかけ、砂糖が溶けるまで煮詰める。

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