30 アメリカ南部料理

Candied Carrots with Molasses Graze

Prep: 10 minutes
Cook: 25 minutes
Serves: 4-6

  • 人参 890 g
  • バター 大匙 3
  • 黒砂糖 大匙 3
  • モラセス 大匙 2

    Molasses: 砂糖を精製するときに出来るシロップ。非常に濃い黒蜜のようなシロップ。

  • 塩 小匙 ¼
  • シナモン ミックス スパイス 小匙 ¼

    Cinnamon Mix Spice: Apple Pie Spice Pumpkin Pie Spice など、シナモンをベースにしたミックス スパイスを利用することアメリカでは多い。シナモンを単独で使うのに比べて、香りがマイルドになる。

  • ジンジャーパウダー 小匙 1
  1. 人参を一口大に切る。大きめの鍋に水と塩(分量外)を入れ、柔らかくなるまで人参をゆでる。
  2. ソースパンを中火にかけ、バター、黒砂糖、塩、モラセス、スパイス類を入れて、よく混ぜる。
  3. 砂糖が溶けたら、1.の人参を加え、よくからめる。
Cinnamon Mix Spice シナモン ミックス スパイス

Prep: 5 minutes
Cook: none
Serves: 1/4 cup

  • シナモン(粉) 大匙 2 1/3
  • ナツメグ(粉) 大匙 1
  • クローヴ(粉) 小匙 1
  • オールスパイス(粉) 小匙 1
  1. 全てのスパイスをよく混ぜ合わせる。

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