• 抹茶ラテ
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    Iced Matcha Latte アイス抹茶ラテ

    抹茶ラテは、スターバックスなどで飲むことはあっても、家で作ることは少ないかもしれませんが、製菓用の抹茶を使うと、家でも簡単に抹茶ラテが楽しめます。氷を入れて作るアイス抹茶ラテは、牛乳よりも練乳を使うと、より濃厚な抹茶の味が楽しめるし、冷たい抹茶ともよく合います。 抹茶を作るときは、摂氏60度くらいのぬるま湯を使うことがポイントです。抹茶とお湯を容器に入れて、…

  • モヒート
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    Mojito モヒート

    モヒートは、ライムとミント、ラム酒で作る、キューバのカクテルです。ミントの葉を使うところは、ラム酒の代わりにバーボンを使う、ミントジュレップにも似ています。ライムとミントの爽やかさは、真夏の暑い日に飲むのにぴったりです。 アメリカのミントは、ほとんどがスペアミントなので、スペアミントを使うレシピがほとんどです。最近日本ではモヒートミントという、モヒート用のミ…

  • ベリーアイスティー
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    Berry Iced Tea ベリーアイスティー

    紅茶をアイスにして飲むという習慣が、最も早く普及したのはアメリカ南部で、1920年から1933年の禁酒法の時代に、アルコールの代わりにアイスティーを飲むという習慣が南部に定着したと言われています。冷凍庫がまだ珍しかった時代、氷でお茶を冷やすというのは、かなりの贅沢であり、冷たいアイスティーでもてなすというのは、南部式のおもてなしの一つでした。今日でも、アイス…

  • ミントグリーンティー
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    Mint Green Tea ミントグリーンティー

    シトラス系の風味を加えたり、お砂糖を入れたりして、様々なアレンジをした緑茶は、アメリカでは珍しくないのですが、日本では、緑茶は、茶葉の素材そのものをシンプルに楽しむものなので、ちょっと受け入れがたいかもしれません。緑茶はそのままでも十分美味しいので、この感覚はとても理解できるのですが、このミントグリーンティーだけは、ミントティーの概念を覆すほど美味しいので、…

  • ストロベリーサングリア
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    Strawberry Sangria ストロベリーサングリア

    サングリアは赤ワインに、オレンジなどのフルーツを入れて作るものが一般的なレシピです。しかしサングリアは、使うワインの種類は赤ワインに限らず、フルーツも様々なものを入れて、楽しむことができます。これは、旬の苺と、ロゼのスパークリンワインを使った苺のサングリアです。苺の赤色が美しく、ロゼのさわやかな酸味との相性もすばらしいです。スパークリングでなくても、普通のロ…

  • チアシードスムージー
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    Chia Seed Smoothie チアシードスムージー

    チアシードは、ミントと同じシソ科の植物の種です。チア (chia) というのは、古代マヤ文明では、”strength” という意味があり、古代からその栄養価の高さは広く認識されてきました。わずかな量で、たんぱく質、繊維質、オメガ3脂肪酸、カルシウムやミネラルなどを、摂取することができ、抗酸化作用も期待でき、さらにローカロリーであるとい…

  • ターメリックスムージー
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    Turmeric Smoothie ターメリックスムージー

    ターメリックは、2019年ぐらいに、とても注目されたスパイスです。ターメリックに含まれているクルクミンに、抗炎症作用と抗酸化作用があり、うつ病や関節炎の症状の改善にも役立つ可能性があると言われています。さらに、クルクミンには、心臓病、アルツハイマー病、癌を予防する効果が潜在的に期待できるとされています。ターメリックが鮮やかな黄色であることから、ターメリックを…

  • バナナスムージー
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    Banana Smoothie バナナスムージー

    スムージーを作るときに最もよく使うフルーツは、やはりバナナだと思います。バナナと牛乳だけでも、十分に美味しいのですが、他のフルーツや野菜と組み合わせも自由自在なので、色々な素材と組み合わせて、オリジナルのスムージを試してみるのが楽しいです。今回は、私がよく作るバナナスムージーを3種類ご紹介します。 スムージーを作るときは、予めバナナは冷凍しておくと、氷を入れ…

  • ストロベリースムージー
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    Strawberry Smoothie ストロベリースムージー

    苺をスムージーにする場合、苺だけだと少し味が薄いので、バナナを合わせることが、私は多いです。例えば、苺とバナナと牛乳やヨーグルトなどの乳製品で作ったり、または、苺とバナナにほうれん草などの葉物野菜を入れて、グリーンスムージーにしたりします。しかし、今回は、ちょっと贅沢に、苺だけを使って、苺の美味しさを最大限に生かせるスムージーを作ってみました。苺をそのまま乳…

  • エッグノッグ
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    Eggnog エッグノッグ

     アメリカでクリスマスに飲まれるものとして真っ先の思い浮かぶのが、エッグのっぐです。エッグノッグは、牛乳と卵をベースにして作られる、カスタード風味のドリンクで、少量のアルコールを加えます。お酒は、ラム酒などが使われますが、バーボンウイスキーが使われることが、南部では多いです。冷たくして飲むことが多いので、バニラアイスクリームを飲み物にしたような感じですが、シ…