• ハニージンジャーシロップ
    18 Drink and Beverage

    Honey Ginger Syrup ハニージンジャーシロップ

    蜂蜜を加えて作った、ジンジャーシロップです。 シナモンなどのスパイスをきかせた スパイスジンジャーシロップ と作り方は同じですが、スパイスが入っていないので、生姜そのものの風味が生きています。シンプルに生姜そのものの味わいを楽しみたいときに向いています。 生姜は表面をよく洗って、皮ごとスライスしてから、細切りにします。 水を入れて、中火にかけます。 沸騰した…

  • スパイスジンジャーシロップ
    18 Drink and Beverage,  19 Miscellaneous

    Spiced Ginger Syrup スパイスジンジャーシロップ

    生姜とシナモンなどのスパイスをきかせたシロップです。生姜が少し余った時につくっておくと、炭酸水を入れてジンジャーエールにしたり、紅茶やコーヒーに加えたりして、様々なドリンクに使うことができます。パンケーキやフレンチトーストにかけて使ってもいいし、マフィンなどを焼くときに少量加えると、手軽にスパイスの香りが効いたベーキングを楽しむことができます。 スパイスはシ…

  • アイスティー
    18 Drink and Beverage,  30 アメリカ南部料理

    Southern Sweet Tea アメリカ南部式アイスティー

    紅茶を冷たくして飲むアイスティーの発祥の地は、アメリカの南部だと言われています。とくに、アイスティーにお砂糖を多めに入れた、スウィートティーはアメリカ南部独自のものだと言われます。南部の田舎町の美容院に集まる女性たちを描いた映画「マグノリアの花たち」では、スィートティは the house wine of the South (アメリカ南部のハウスワイン)と…

  • ピーチティー
    18 Drink and Beverage,  30 アメリカ南部料理

    Peach Iced Tea ピーチアイスティー

    アメリカ南部の熱い夏の日に、冷たく冷やして、お砂糖を入れた、アメリカ南部式のアイスティーはかかせません。大きめのピッチャーにたっぷり作って、砂糖だけを加えたシンプルなアイスティーが一般的ですが、フルーツを入れてフレーバーティを楽しむこともあります。中でも、アメリカ南部を象徴するフルーツ、桃を入れたピーチティーは、とても南部らしいアイスティーです。 アメリカの…

  • 抹茶ラテ
    18 Drink and Beverage

    Iced Matcha Latte アイス抹茶ラテ

    抹茶ラテは、スターバックスなどで飲むことはあっても、家で作ることは少ないかもしれませんが、製菓用の抹茶を使うと、家でも簡単に抹茶ラテが楽しめます。氷を入れて作るアイス抹茶ラテは、牛乳よりも練乳を使うと、より濃厚な抹茶の味が楽しめるし、冷たい抹茶ともよく合います。 抹茶を作るときは、摂氏60度くらいのぬるま湯を使うことがポイントです。抹茶とお湯を容器に入れて、…

  • モヒート
    18 Drink and Beverage

    Mojito モヒート

    モヒートは、ライムとミント、ラム酒で作る、キューバのカクテルです。ミントの葉を使うところは、ラム酒の代わりにバーボンを使う、ミントジュレップにも似ています。ライムとミントの爽やかさは、真夏の暑い日に飲むのにぴったりです。 アメリカのミントは、ほとんどがスペアミントなので、スペアミントを使うレシピがほとんどです。最近日本ではモヒートミントという、モヒート用のミ…

  • ベリーアイスティー
    18 Drink and Beverage

    Berry Iced Tea ベリーアイスティー

    紅茶をアイスにして飲むという習慣が、最も早く普及したのはアメリカ南部で、1920年から1933年の禁酒法の時代に、アルコールの代わりにアイスティーを飲むという習慣が南部に定着したと言われています。冷凍庫がまだ珍しかった時代、氷でお茶を冷やすというのは、かなりの贅沢であり、冷たいアイスティーでもてなすというのは、南部式のおもてなしの一つでした。今日でも、アイス…

  • ミントグリーンティー
    18 Drink and Beverage

    Mint Green Tea ミントグリーンティー

    シトラス系の風味を加えたり、お砂糖を入れたりして、様々なアレンジをした緑茶は、アメリカでは珍しくないのですが、日本では、緑茶は、茶葉の素材そのものをシンプルに楽しむものなので、ちょっと受け入れがたいかもしれません。緑茶はそのままでも十分美味しいので、この感覚はとても理解できるのですが、このミントグリーンティーだけは、ミントティーの概念を覆すほど美味しいので、…

  • ストロベリーサングリア
    18 Drink and Beverage

    Strawberry Sangria ストロベリーサングリア

    サングリアは赤ワインに、オレンジなどのフルーツを入れて作るものが一般的なレシピです。しかしサングリアは、使うワインの種類は赤ワインに限らず、フルーツも様々なものを入れて、楽しむことができます。これは、旬の苺と、ロゼのスパークリンワインを使った苺のサングリアです。苺の赤色が美しく、ロゼのさわやかな酸味との相性もすばらしいです。スパークリングでなくても、普通のロ…

  • チアシードスムージー
    18 Drink and Beverage

    Chia Seed Smoothie チアシードスムージー

    チアシードは、ミントと同じシソ科の植物の種です。チア (chia) というのは、古代マヤ文明では、”strength” という意味があり、古代からその栄養価の高さは広く認識されてきました。わずかな量で、たんぱく質、繊維質、オメガ3脂肪酸、カルシウムやミネラルなどを、摂取することができ、抗酸化作用も期待でき、さらにローカロリーであるとい…