• レモンムース
    16 Ice Cream and Other Dessert

    Lemon Mousse レモンムース

    レモンカードを使ったお菓子やデザートは、いろいろなものがありますが、今回は、とても簡単に作れる、レモンカードを使ったレモンムースを紹介します。材料は、基本的には、レモンカードと泡立てた生クリームを混ぜ合わせるだけなので、レモンカードさえあれば、誰でも失敗なく作れます。 まず生クリームに粉砂糖と入れて、硬く泡立てます。 生クリームが角が立つまで泡立てたら、レモ…

  • ミルクアイスクリーム
    16 Ice Cream and Other Dessert

    Milk Ice Cream ミルクアイス クリーム

    生クリーム、練乳、卵白で作る、簡単なアイスクリームです。アイスクリームメーカーを使ったり、途中で空気を含ませるためにかき混ぜたりする必要もありません。卵黄が入っている普通のバニラアイスクリームより、さっぱりとした味わいですが、それゆえに他の食材をひきたてます。アメリカのデザートにアイスクリームは必需品で、パイやコブラに添えたりして、非常によく使われます。デザ…

  • アンブロシア
    16 Ice Cream and Other Dessert,  30 アメリカ南部料理

    Ambrosia アンブロシア

     アンブロシアはココナッツとオレンジ、パインナップルで作るフルーツサラダです。マシュマロが入っていることが多いです。他に、缶詰のチェリー、バナナ、グレープフルーツなどの果物、ピーカンなどのナッツを入れることもあります。基本的には粉砂糖を加えただけのシンプルなサラダですが、ココナッツクリームや生クリームが入ることもあります。今回は葡萄を入れています。  作り方…

  • 西瓜とベリーのサラダ
    16 Ice Cream and Other Dessert

    Watermelon Berry Salad 西瓜とベリーのサラダ

     地中海風のフェタチーズを入れた西瓜のサラダもいいのですが、やはり西瓜はフルーツなので、フルーツらしく食べたいという人にお勧めしたい、西瓜とミックスベリーを使った、甘いフルーツサラダです。ミックスベリーは冷凍のものでも十分負いしていただけます。好みで、ラズベリーリキュールやグランマニエなどを少しだけ加えてもいいでしょう。  食材の組み合わせを考える時、原則と…

  • 桃のグリル
    16 Ice Cream and Other Dessert,  30 アメリカ南部料理

    Grilled Peaches 桃のグリル

     桃はアメリカ南部でとてもポピュラーな果物ですが、とくにジョージア州にとっては、青森のリンゴみたいなものです。ジョージアの州都、アトランタの目ぬき通りは、Peachtree street と呼ばれ、そのほかにもPeachtree と呼ばれる道がいくつもあって、アトランタは Peachtree だらけです。桃はジョージアを象徴する果物であり、ジョージア州の車の…

  • 16 Ice Cream and Other Dessert

    Marshmallow Fruit Salad

    マシュマロを加えた生クリームベースのフルーツサラダです。基本的に果物を何でもよいのですが、水分の多いオレンジ類は入れたほうがよいでしょう。 Prep: 30 minutes Chill: 3-4 hours Serves: 6-8 ネーブルオレンジ 4 個 グレープフルーツ 2 個 パイナップル ½ 個 苺&nbs…