Ambrosia アンブロシア
アンブロシアはココナッツとオレンジ、パインナップルで作るフルーツサラダです。マシュマロが入っていることが多いです。他に、缶詰のチェリー、バナナ、グレープフルーツなどの果物、ピーカンなどのナッツを入れることもあります。基本的には粉砂糖を加えただけのシンプルなサラダですが、ココナッツクリームや生クリームが入ることもあります。今回は葡萄を入れています。 作り方…
Watermelon Berry Salad 西瓜とベリーのサラダ
地中海風のフェタチーズを入れた西瓜のサラダもいいのですが、やはり西瓜はフルーツなので、フルーツらしく食べたいという人にお勧めしたい、西瓜とミックスベリーを使った、甘いフルーツサラダです。ミックスベリーは冷凍のものでも十分負いしていただけます。好みで、ラズベリーリキュールやグランマニエなどを少しだけ加えてもいいでしょう。 食材の組み合わせを考える時、原則と…
Grilled Peaches 桃のグリル
桃はアメリカ南部でとてもポピュラーな果物ですが、とくにジョージア州にとっては、青森のリンゴみたいなものです。ジョージアの州都、アトランタの目ぬき通りは、Peachtree street と呼ばれ、そのほかにもPeachtree と呼ばれる道がいくつもあって、アトランタは Peachtree だらけです。桃はジョージアを象徴する果物であり、ジョージア州の車の…
Milk Ice Cream ミルクアイス クリーム
3つの材料だけでできるアイスクリームです。私は卵白が余った時に作ります。ヴァニラアイスクリームよりもさっぱりとしているので、パイやコブラに添えても美味しいです。コンデンスミルク(練乳)の量は、好み加減してください。 Prep: 30 minutes Freeze: 6 hours Serves: 6 コンデンス ミルク（加糖） 130 g 卵白&n…
Marshmallow Fruit Salad
マシュマロを加えた生クリームベースのフルーツサラダです。基本的に果物を何でもよいのですが、水分の多いオレンジ類は入れたほうがよいでしょう。 Prep: 30 minutes Chill: 3-4 hours Serves: 6-8 ネーブルオレンジ 4 個 グレープフルーツ 2 個 パイナップル ½ 個 苺&nbs…
Vanilla Ice Cream ヴァニラ アイス クリーム
Prep: 30 minutes Freeze: 6 hours Serves: 6 砂糖 60 g 卵黄 2 個 エヴァミルク(無糖） 210 ml 卵白 3 個 生クリーム 180 ml ヴァニラ エクストラクト又は ヴァニラ エッセンス 適宜 小鍋に卵黄とグラニュー糖を入れて、泡立て器でよく…
