Remoulade Sauce レモレッドソース

Prep: 10 minutes
Chill: none
Serves: 1/2 cup

クレオールマスタード大匙 1 ★
Creole Mustard: ディジョン　マスタードをさらにスパイシーにしたルイジアナのマスタード。ディジョンマスタードで代用可。
マヨネーズ（ビン詰のもの）大匙 1
オリーヴオイル大匙 2
レモン汁大匙 1
ウースターソース大匙 1 ★
Worcestershire Sauce: アメリカのウースターソースは、日本のものと比べると濃度と甘味が少なく、香りが強く酸味がきいている。ソースとしてそのまま使うのではなく、料理の味付けに使うことが多い。Lea & Perrins (リーペリン）と呼ばれるイギリス産のソースが、日本で手に入るものととしては最も近い。
タバスコ小匙 1
セロリ（細かい微塵切り）大匙 3
白胡椒小匙 ½
カイエンヌペッパー小匙 ¼
パプリカ大匙 1 ½
塩小匙 ½