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Salsa サルサ

サルサはトルティーヤに添える代表的なディップです。トマトがメインですが、ブラックビーンズやマンゴ、パイナップルなどのフルーツを入れて作る場合もあります。香菜の変わりに、パセリや青ねぎをガーニッシュにしてもおいしいです。

Prep: 10 minutes
Chill: 2-3 hours
Serves: 2 cups

  • トマト(中) 5
  • ニンニク 2
  • ライム ジュース 60 ml
  • 玉ねぎ(小) ¼
  • ハラペーノ(青唐辛子) 1

    Jalapeno: “世界一辛い唐辛子”などといわれることがあるが、種をのぞけば、実際はそれほど辛くない。青いものと赤いものとがあり、清涼感のある青ハラペーニョが好んで使われることが多い。日本で手に入る青唐辛子を必要に応じて代用するとよいだろう。

  • 香菜 3
  • クミン(粉) 小匙 ½
  • 塩 適宜 
  • 黒胡椒 適宜 
  • カイエンヌ ペッパー(適宜) 
  1. トマトは湯向きして角切りにする。軽く塩をふってから笊に入れ、3分程度おいて余分な水気をきっておく。
  2. ニンニクと玉ねぎは細かいみじん切りにする。ハラペーニョは種をとってからみじん切りにする。香菜も葉の部分を細かく刻んでおく。
  3. 全ての材料をよくぜあわせて、冷蔵庫でよく冷やす。

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