Horchata オルチャータ

お米から作る、メキシコの伝統的なドリンク、 オルチャ―タ (horchata) です。シナモンなどのスパイスと、アーモンドなどのナッツの風味が効いていて、すっきりとして、とても飲みやすいです。オルチャ―タは、国や地域によって、加えるナッツやスパイスの種類が異なり、様々なバラエティーがあります。シンプルに砂糖で甘さを加えていますが、好みで、練乳やメープルシロップで甘さを足してもいいです。苺を加えたり、コーヒーや抹茶を加えたりして、オルチャ―タをベースにした、ドリンクも美味しいです。

オルチャ―タは、長粒米を使って作るのが、本来の作り方ですが、日本のお米で作ることもできます。お米は軽く洗って、水気をきって、ピッチャーに入れます。風味付けに、スライスアーモンド、シナモンスティック、クローブを入れます。

お米の4倍から5倍程度のお湯を注ぎます。お湯につけて、お米が十分に水分を吸収するまで、ねかせます。

ミキサーに全てを入れて、攪拌します。

目の細かい笊、もしくは、医療用のガーゼなどを使って、こします。

お砂糖を加えて混ぜ合わせます。

ピッチャーに氷を入れます。好みで、水、牛乳なので薄めてもいいです。

グラスに注ぎ、シナモンを振りかけます。

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