• アボカドとグレープフルーツの入った蟹サラダ
    08 サラダと副菜,  43 フロリビアン

    Crab Salad with Avocado and Grapefruit アボカドとオレンジの入った蟹サラダ

    アボカドとオレンジのサラダと同様に、アボカドと柑橘系のフルーツを使ったサラダです。今回はグレープフルーツと蟹の身を使ったアボカドサラダで、グレープフルーツの酸味と、蟹の身がとてもよく合います。アボカドとシーフードとの相性もよいので、バランスよく、それぞれの素材の味をいかせる、シンプルなサラダです。 作り方は、アボカドとオレンジのサラダとほとんど同じです。今回…

  • オレンジアボカドサラダ
    08 サラダと副菜,  43 フロリビアン

    Orange Avocado Salad オレンジとアボカドのサラダ

    フロリダ半島では、冬に旬をむかえるフルーツと言えば、オレンジなどの柑橘類とアボカドです。この2つのフルーツを使ったサラダは、アメリカ南部では典型的な冬のサラダとして親しまれています。ちょっと意外な組み合わせかもしれませんが、オレンジの甘さと酸味が、アボカドとよく合います。ドレッシングも、オレンジの汁を使い、蜂蜜を加えて甘めにしあげています。 このサラダは、深…

  • 07 豆と穀物とパスタ,  43 フロリビアン

    Black Bean Lime Rice ブラックビーンライムライス

     長粒米に豆を炊きこんだレシピはいくつかありますが、火を通してない豆をを使ってお米と一緒に炊き込む場合と、お米を炊いてから、あとから火を通した豆を混ぜ込む場合の、2種類の方法があります。どちらかというと、後から火を通した豆を炊き込む方が簡単なので、最近のレシピでは後から混ぜるタイプのものが多いような気がします。このレシピも、缶詰の豆を使ってつくるので、とても…

  • 08 サラダと副菜,  43 フロリビアン

    Black Bean Avocado Salad ブラックビーンとアボカドのサラダ

     缶詰のブラックビーンとアボカドを使った、フロリダ風のサラダです。ブラックビーンはキューバなど中南米でポピュラーな豆です。香りは日本の黒豆に似ていますが、甘みは少なく、黒豆よりかなり小粒です。アボカドを入れてライムを使ったドレッシングであえます。サラダといっても、半分サルサのような一皿になります。トルティーヤを添えて、ディップのように食べてもよいでしょう。材…

  • 07 豆と穀物とパスタ,  43 フロリビアン

    Black Bean and Corn Salad

    黒と黄色の色鮮やかな、豆サラダです。パプリカの代わりにトマトを使ってもよいでしょう。 Prep: 15 minutes Cook: none Serves: 4-6 玉ねぎ(中) ½ 個 ブラックビーン(缶詰) 405 g ★ Black Beans: ブラジルやキューバなど、中南米でポピュラーな小粒の黒い豆。 コーン(缶詰…