• 08 サラダと副菜,  43 フロリビアン

    Black Bean Avocado Salad ブラックビーンとアボカドのサラダ

    ブラックビーンとアボカドを使い、オレガノやクミンなどのスパイスをきかせた、テックスメックス風のサラダです。ブラックビーンはキューバやメキシコなど中南米でポピュラーな豆です。香りは日本の黒豆に似ていますが、甘みは少なく、黒豆よりかなり小粒です。アボカドを入れてライムを使ったドレッシングであえます。サラダといっても、半分サルサのような一皿になります。トルティーヤ…

  • 08 サラダと副菜,  43 フロリビアン

    Black Bean and Corn Salad ブラックビーンコーンサラダ

    ブラックビーンとコーンのサラダです。ブラックビーンは缶詰のものを使っているので、とても簡単にできます。青唐辛子、香菜、ライムの風味を生かして、スパイスはマイルドなものを使用しています。とても食べやすいサラダ、和食にも洋食にもあわせやすいです。もし、スパイスにクミンやオレガノ、カイエンヌペッパーなどを加えると、よりパンチのある味わいになり、テックスメックス風の…

  • 07 豆と穀物とパスタ,  43 フロリビアン

    Black Bean and Rice ブラックビーンアンドライス

    ブラックビーンと長粒米をブロスで炊いた、シンプルなお米料理です。ブラックビーンは、アメリカ南部と中南米アメリカにおいて、とても主要な豆です。お米とブラックビーンで作る、このようなシンプルなレシピは、どんなメインディッシュにも合わせられる、定番のサイドディッシュです。乾燥したブラックビーンで炊き上げる場合と、缶詰など、調理済のブラックビーンを加えて炊き上げる場…

  • アボカドとグレープフルーツの入った蟹サラダ
    08 サラダと副菜,  43 フロリビアン

    Crab Salad with Avocado and Grapefruit アボカドとオレンジの入った蟹サラダ

    アボカドとオレンジのサラダと同様に、アボカドと柑橘系のフルーツを使ったサラダです。今回はグレープフルーツと蟹の身を使ったアボカドサラダで、グレープフルーツの酸味と、蟹の身がとてもよく合います。アボカドとシーフードとの相性もよいので、バランスよく、それぞれの素材の味をいかせる、シンプルなサラダです。 作り方は、アボカドとオレンジのサラダとほとんど同じです。今回…