• 07 豆と穀物とパスタ,  43 フロリビアン

    Black Bean and Rice ブラックビーンアンドライス

    ブラックビーンと長粒米をブロスで炊いた、シンプルなお米料理です。ブラックビーンは、アメリカ南部と中南米アメリカにおいて、とても主要な豆です。お米とブラックビーンで作る、このようなシンプルなレシピは、どんなメインディッシュにも合わせられる、定番のサイドディッシュです。乾燥したブラックビーンで炊き上げる場合と、缶詰など、調理済のブラックビーンを加えて炊き上げる場…

  • アボカドとグレープフルーツの入った蟹サラダ
    08 サラダと副菜,  43 フロリビアン

    Crab Salad with Avocado and Grapefruit アボカドとオレンジの入った蟹サラダ

    アボカドとオレンジのサラダと同様に、アボカドと柑橘系のフルーツを使ったサラダです。今回はグレープフルーツと蟹の身を使ったアボカドサラダで、グレープフルーツの酸味と、蟹の身がとてもよく合います。アボカドとシーフードとの相性もよいので、バランスよく、それぞれの素材の味をいかせる、シンプルなサラダです。 作り方は、アボカドとオレンジのサラダとほとんど同じです。今回…

  • オレンジアボカドサラダ
    08 サラダと副菜,  43 フロリビアン

    Orange Avocado Salad オレンジとアボカドのサラダ

    フロリダ半島では、冬に旬をむかえるフルーツと言えば、オレンジなどの柑橘類とアボカドです。この2つのフルーツを使ったサラダは、アメリカ南部では典型的な冬のサラダとして親しまれています。ちょっと意外な組み合わせかもしれませんが、オレンジの甘さと酸味が、アボカドとよく合います。ドレッシングも、オレンジの汁を使い、蜂蜜を加えて甘めにしあげています。 このサラダは、深…

  • 08 サラダと副菜,  43 フロリビアン

    Black Bean Avocado Salad ブラックビーンとアボカドのサラダ

     缶詰のブラックビーンとアボカドを使った、フロリダ風のサラダです。ブラックビーンはキューバなど中南米でポピュラーな豆です。香りは日本の黒豆に似ていますが、甘みは少なく、黒豆よりかなり小粒です。アボカドを入れてライムを使ったドレッシングであえます。サラダといっても、半分サルサのような一皿になります。トルティーヤを添えて、ディップのように食べてもよいでしょう。材…

  • 07 豆と穀物とパスタ,  43 フロリビアン

    Black Bean and Corn Salad

    黒と黄色の色鮮やかな、豆サラダです。パプリカの代わりにトマトを使ってもよいでしょう。 Prep: 15 minutes Cook: none Serves: 4-6 玉ねぎ(中) ½ 個 ブラックビーン(缶詰) 405 g ★ Black Beans: ブラジルやキューバなど、中南米でポピュラーな小粒の黒い豆。 コーン(缶詰…