ターメリックと、ジンジャー、シナモンなどのスパイスを加えて作る、ターメリックラテ (turmeric latte) です。ターメリックの色合いが美しいので、ゴールデンミルク (golden milk)、もしくは、ゴールデンラテ (golden latte) と呼ばれることもあります。温かくして飲むことが多いですが、冷たくして飲んでも美味しいです。ターメリック…

苺のシロップを使って作る、ストロベリーアイスコーヒーです。コーヒーはほのかな酸味があるので、苺の甘酸っぱさとよく合います。少量の苺と砂糖を鍋で煮詰めて、簡単な苺シロップを作ると、様々なドリンクに加えたり、ヨーグルトに添えたり、いろいろな用途に使用できます。 ストロベリーシロップを作ります。苺は、細かく刻んでおくと、短時間で火が通ります。フレッシュな苺がない場…

ホエー (乳清) で作るホエーレモネード (whey lemonade) です。ホエーは、牛乳から脂肪分を取り除いたもので、自宅でリコッタチーズやクリームチーズを作ると、かなり大量のホエーが残ります。パンケーキなどに加えたり、ベーキングに使うこともできますが、それでも、全てを消費するのは難しいかもしれません。そのままでは、味のしない牛乳のようなものなので、少…

コーヒーとチョコレートの風味をきかせた、ティラミススムージー (tiramisu smoothie) です。ベースは、バナナとヨーグルトを使った、ベーシックなバナナスムージーですが、コーヒーとチョコレートで少し加えるだけで、全く違った風味のスムージーに変身します。バナナは、どんなものにも合わせられる、万能なフルーツです。 さらに栄養価を加えたいときは、チアシ…

ホットレモネードにウイスキーを加えた、温かいウイスキーのカクテル、ホットトディー (hot toddy) です。トディーの語源は、ヤシの木の樹液を発酵して作る、インドのパームワイン、トディー (toddy) ではないかと言われています。インドのトディーは、パームワインに、様々なスパイス作るもので、インドのトディーがイギリスにわたり、アルコールに砂糖やスパイス…

スパイスを効かせて作るチャイティーラテに、パンプキンピューレを加えた、パンプキンチャイティーラテです。パンプキンピューレを使うドリンクは、スターバックスのパンプキンスパイスラテが有名です。スターバックスのパンプキンラテは、コーヒーをベースにしたものですが、本来スパイスの香りは、コーヒーよりも、紅茶の方があうような気がします。パンプキンスパイスは、生姜の香りが…

パイナップルとココナッツ、ラムをベースにして作るプエルトリコ発祥のカクテル、ピニャコラーダ (Piña Colada) です。ピニャコラーダとは、英語で言うと、”strained pineapple” と言う意味で、裏ごししたパイナップル、と言う意味です。1954年に、プエルトリコのサンファン (San Juan) にある、カリブヒル…