• 21 ドリンク,  40 アメリカ南部料理

    Brazilian Lemonade ブラジリアンレモネード

    練乳を入れて作る、クリーミーな爽やかさが特徴的な、ブラジル風のレモネードです。レモネード (lemonade) とアメリカでは呼ばれていますが、ブラジルではレモンは一般的ではないので、使われるのはライムです。正確には、ライムエード (limeades) と呼ぶべきかもしれませんが、慣習的に レモネード と呼ばれています。もともとブラジルでは、スイスレモネード…

  • 21 ドリンク

    Paloma パローマ

    パローマ (paloma) はテキーラとグレープフルーツソーダで作るカクテルです。マルガリータやテキーラサンライズなど、テキーラをベースにしたカクテルは数多くありますが、メキシコで最も好まれているのが、このパローマだと言われています。 市販のグレープフルーツソーダを、テキーラで割って作ることもありますが、フレッシュなルビーグレープフルーツの果汁を絞って作ると…

  • 21 ドリンク,  40 アメリカ南部料理

    Pineapple Smoothie パイナップルムージー

    酸味の甘さのバランスがとれたパイナップルは、そのまま食べても美味しいですし、料理やデザートにも使えるし、とても利用範囲の広いフルーツです。トロピカルな雰囲気が満載で、これから暑くなると、なんとなく食べたくなるフルーツです。パイナップルはスムージーにしても、いろいろな食材と相性がよく、バナナターメリックスムージー や グリーンチアシードスムージー などて、使っ…

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    Caramel Macchiato キャラメルマキアート

    キャラメルマキアートは、エスプレッソとミルク、キャラメルソースで作る、スターバックスが世界中に広めたコーヒー飲料です。マキアート (macchiato) というイタリア語は、染みをつける、印をつけるという意味です。伝統的な、エスプレッソマキアート (espresso macchiato ) は、エスプレッソに少量のミルクをトッピングしたもので、エスプレッソに…

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    Lemonade レモネード

    レモネードはアイスティーと同様に、アメリカ南部でよく飲まれている、ソフトドリンクです。沢山のレモンを絞って、ピッチャーにたっぷり作って、暑くて長い、南部の夏をのりきります。日本の麦茶みたいな存在です。 レモネードの基本的な作り方は、レモンの果汁と砂糖と水で作ったシンプルなシロップをグラスに注ぎ、氷や水で好みの濃さに薄めれば出来上がりです。使うシロップの種類を…

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    Matcha Latte 抹茶ラテ

    製菓用の抹茶を使うと、手軽に家で抹茶ラテを楽しむことができます。ミルクを入れたシンプルな抹茶ラテだけでなく、抹茶は意外にも様々な食材ともあいます。コーヒーを入れるより、むしろ簡単なくらいなので、いろいろな抹茶ラテを作ってみると楽しいです。 抹茶を作るときは、摂氏60度くらいのぬるま湯を使うことがポイントです。抹茶と好みで砂糖や蜂蜜などを加えて、お湯を注いで、…

  • 21 ドリンク,  40 アメリカ南部料理

    Avocado Smoothie アボカドのスムージー

    アボカドを使ったスムージーです。アボカドは腹持ちがいいので、これを一杯飲むと、軽い食事がわりになります。アボカド自体は、淡泊な風味なので、スムージーにすると、意外と存在感が少ないです。甘みがないので、他の食材と組み合わせたり、蜂蜜を少量入れたりすることで、様々なバリエーションが楽しめます。アボカドはアイスクリームなどにも入れることができ、甘いものとの相性はと…

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    Chai Tea Latte チャイティーラテ

    スターバックスなど多くのコーヒーチェーンで出されている、チャイティーラテは、紅茶とミックススパイスで作った、インドのマサラチャイがもとになったものです。マサラはミックススパイスと言う意味で、チャイはお茶です。マサラチャイは、インドのアーユルヴェーダに由来があり、体調や好みに合わせて、様々なスパイスを組み合わせて作ります。チャイティーラテは、エスプレッソのかわ…

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    Beet Smoothie ビーツスムージー

    色鮮やかな赤色が美しい、ビーツを使ったスムージーです。ビーツを少量加えると、いつの作っている平凡なスムージーがたちまち一変します。料理やお菓子にビーツを使った後、少量残ってしまった、というようなときに作ってみるといいと思います。今回は、ビーツとよく合うスムージーを二種類紹介します。 Beet and Carrot Smoothie ビーツと人参のスムージー …

  • 21 ドリンク,  35 アメリカのお菓子

    White Hot Chocolate ホワイトホットチョコレート

    ホワイトチョコレートで作るホットチョコレート、ホワイトホットチョコレートです。スターバックスのメニューにのっていない、裏メニューとして、人気になり、現在では一部の店舗でメニューにのっているところもあるようです。作り方はとても簡単で、自宅でも作れるので、お菓子作りのホワイトチョコレートが余ってしまった、というようなときに試してみるといいと思います。 ホワイトチ…