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    Tiramisu Smoothie ティラミススムージー

    コーヒーとチョコレートの風味をきかせた、ティラミススムージー (tiramisu smoothie) です。ベースは、バナナとヨーグルトを使った、ベーシックなバナナスムージーですが、コーヒーとチョコレートで少し加えるだけで、全く違った風味のスムージーに変身します。バナナは、どんなものにも合わせられる、万能なフルーツです。 さらに栄養価を加えたいときは、チアシ…

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    Hot Toddy ホットトディー

    ホットレモネードにウイスキーを加えた、温かいウイスキーのカクテル、ホットトディー (hot toddy) です。トディーの語源は、ヤシの木の樹液を発酵して作る、インドのパームワイン、トディー (toddy) ではないかと言われています。インドのトディーは、パームワインに、様々なスパイス作るもので、インドのトディーがイギリスにわたり、アルコールに砂糖やスパイス…

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    Pumpkin Chai Tea Latte パンプキンチャイティーラテ

    スパイスを効かせて作るチャイティーラテに、パンプキンピューレを加えた、パンプキンチャイティーラテです。パンプキンピューレを使うドリンクは、スターバックスのパンプキンスパイスラテが有名です。スターバックスのパンプキンラテは、コーヒーをベースにしたものですが、本来スパイスの香りは、コーヒーよりも、紅茶の方があうような気がします。パンプキンスパイスは、生姜の香りが…

  • 21 ドリンク,  50 イギリス・アイルランド料理

    Irish Coffee アイリッシュコーヒー

    コーヒーにアイリッシュウイスキーを入れて作る、アイリッシュコーヒーです。食後に飲むコーヒーを、少しランクアップさせたい時に、最適なコーヒーベースのカクテルです。少量の砂糖を加えて飲みますが、ウイスキーの風味と合わさると、通常はお砂糖抜きでコーヒーを飲む人にも、飲みやすい味わいになります。もちろん、お砂糖は入れなくてもいいし、好みでさらに甘くしても構いません。…

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    Piña Colada ピニャコラーダ

    パイナップルとココナッツ、ラムをベースにして作るプエルトリコ発祥のカクテル、ピニャコラーダ (Piña Colada) です。ピニャコラーダとは、英語で言うと、”strained pineapple” と言う意味で、裏ごししたパイナップル、と言う意味です。1954年に、プエルトリコのサンファン (San Juan) にある、カリブヒル…

  • 21 ドリンク,  53 イタリア料理

    Limoncello Spritz リモンチェッロ スピリッツ

    スピリッツ (spritz) は、イタリアのプロセッコとリキュールを使ったカクテルで、1920年頃、イタリアのベニスが発祥と言われています。アペロール (Aperol) というリキュールで作られることが多いので、アペロールスピリッツ (Aperol Spritz) が有名なので、日本ではこのアペロールスピリッツのことを、ただ単にスピリッツと呼ぶことも多いです…

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    Lemonade レモネード

    レモネードはアイスティーと同様に、アメリカ南部でよく飲まれている、ソフトドリンクです。沢山のレモンを絞って、ピッチャーにたっぷり作って、暑くて長い、南部の夏をのりきります。日本の麦茶みたいな存在です。 レモネードの基本的な作り方は、レモンの果汁と砂糖と水で作ったシンプルなシロップをグラスに注ぎ、氷や水で好みの濃さに薄めれば出来上がりです。使うシロップの種類を…

  • 21 ドリンク,  61 地中海料理

    Ottoman Sherbet トルコ風シェルベット

    Ottoman Sherbet (トルコ風シェルベット) は、フルーツを煮出して作る、自家製の冷たいドリンクです。フルーツとスパイス、ハーブを水で煮込んでから、砂糖などを加えて甘みを加えます。冷たく冷やしてから、好みの濃さに冷水で割って、頂きます。このレシピは、アメリカンチェリーと葡萄、プラムを使った、色鮮やかな赤色が美しいシャルベットです。その他、柑橘系の…

  • 21 ドリンク,  40 アメリカ南部料理

    Orange Iced Tea オレンジアイスティー

    紅茶を冷たくして飲む、アイスティーは、アメリカの南部が発祥と言われています。冷凍庫がまだ珍しかった時代、氷でお茶を冷やすというのは、かなりの贅沢であり、アメリカ南部特有のおもてなしでした。アメリカ南部式のアイスティーは、砂糖だけが入っているシンプルなアイスティーが一般的ですが、フルーツを加えたフレーバーティのレシピもいくつかあります。アメリカのオレンジの風味…

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    Mimosa ミモザ

    ミモザ (Mimosa) は、シャンパンやプレスコとオレンジジュースで作るカクテルです。ミモザの発祥は定かではありませんが、基本的にはイギリス発祥のカクテル、バックズフィズ (Buck’s Fizz) と基本的には同じです。シャンパンとオレンジジュースを、ほぼ同じ比率で混ぜ合わせるだけのとてもシンプルなカクテルです。好みで、グランマニエやウオッカ…