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    Mulled Wine モルドワイン

    モルドワイン (mulled wine)は、赤ワインにフルーツやスパイスの香りをきかせて、少し甘くして飲む、ホットワインです。モル (mull) というのは、ワインやビールなどに、スパイスや糖分を加えて火を通すことをいいます。シナモンなど、クリスマスを象徴する香りを加えて作るので、ヨーロッパの冬のホリデイシーズンには欠かせない飲み物です。安いワインでも、美味…

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    White Christmas Mojito ホワイトクリスマスモヒート

    ココナッツミルクを加えて作る、クリスマス用の白いモヒート (mojito) です。モヒートは、ラム酒とミントの葉、ライムで作る、キューバのカクテルです。ライムだけでなく、フルーツを加えることによって、色々なバラエティーが楽しめます。ココナッツミルクとミント、彩に加えたラズベリーが、クリスマスの気分を盛り上げます。 作り方は、基本のモヒートと同じです。最初に砂…

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    Persimmon Smoothie 柿のスムージー

    柿を使ったスムージーです。柿の甘みは、色々な素材に合わせやすく、スムージーにも最適です。少し熟れた方が、軟らかくなって、甘みを強く、スムージーにしやすいので、熟れすぎてしまって、食べにくいと柿も、スムージーにすると、大活躍します。 Persimmon Banana Smoothie 柿とバナナのスムージー スムージーには定番の素材、バナナと柿で作ったスムージ…

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    Apple Cider Sangria アップルサイダーサングリア

    アップルサイダーと白ワインで作ったサングリアです。林檎の甘酸っぱさと、シナモンなどのスパイスの香りが、感謝祭からクリスマス、お正月などのお祝いごとに、より華やかさを添えます。アップルサイダー (apple cider) は、林檎の果実を煮詰めて作る、濃厚な林檎ジュースのような飲み物です。林檎の季節になると、アメリカのファーマーズマーケットなどで、沢山売られて…

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    Homemade Apple Cider 自家製アップルサイダー

    アップルサイダー (apple cider) とは、林檎の果実を煮詰めて作る、濃厚な林檎ジュースのような飲み物です。アップルサイダーを発酵させると、シードルようなお酒になるし、さらに発酵を進めて酸化させると、林檎酢 (apple cider vinegar) になります。アップルサイダーは、アメリカでもスーパーなどではあまり見かけませんが、林檎の季節になると…

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    Black Sangria ブラックサングリア

    色が濃い目のダークな赤ワインと、巨峰、プラム、ブラックベリーやブルーベリーなど、黒いフルーツを加えて作った、真っ黒にみえる、サングリアです。ハロウィーのパーティでぴったりなドリンクです。使う赤ワインは、色ができるだけ濃いものを選びます。アメリカでは、アポシック ダークい (Apothic Dark) というカリフォルニアのワインが好んで使われますが、他のブラ…

  • ハニージンジャーシロップ
    21 ドリンク,  22 ソースと調味料

    Honey Ginger Syrup ハニージンジャーシロップ

    蜂蜜を加えて作った、ジンジャーシロップです。 シナモンなどのスパイスをきかせた スパイスジンジャーシロップ と作り方は同じですが、スパイスが入っていないので、生姜そのものの風味が生きています。シンプルに生姜そのものの味わいを楽しみたいときに向いています。 生姜は表面をよく洗って、皮ごとスライスしてから、細切りにします。 水を入れて、中火にかけます。 沸騰した…

  • スパイスジンジャーシロップ
    21 ドリンク,  22 ソースと調味料

    Spiced Ginger Syrup スパイスジンジャーシロップ

    生姜とシナモンなどのスパイスをきかせたシロップです。生姜が少し余った時につくっておくと、炭酸水を入れてジンジャーエールにしたり、紅茶やコーヒーに加えたりして、様々なドリンクに使うことができます。パンケーキやフレンチトーストにかけて使ってもいいし、マフィンなどを焼くときに少量加えると、手軽にスパイスの香りが効いたベーキングを楽しむことができます。 スパイスはシ…

  • アイスティー
    21 ドリンク,  40 アメリカ南部料理

    Southern Sweet Tea アメリカ南部式アイスティー

    紅茶を冷たくして飲むアイスティーの発祥の地は、アメリカの南部だと言われています。とくに、アイスティーにお砂糖を多めに入れた、スウィートティーはアメリカ南部独自のものだと言われます。南部の田舎町の美容院に集まる女性たちを描いた映画「マグノリアの花たち」では、スィートティは the house wine of the South (アメリカ南部のハウスワイン)と…

  • ピーチティー
    21 ドリンク,  40 アメリカ南部料理

    Peach Iced Tea ピーチアイスティー

    アメリカ南部の熱い夏の日に、冷たく冷やして、お砂糖を入れた、アメリカ南部式のアイスティーはかかせません。大きめのピッチャーにたっぷり作って、砂糖だけを加えたシンプルなアイスティーが一般的ですが、フルーツを入れてフレーバーティを楽しむこともあります。中でも、アメリカ南部を象徴するフルーツ、桃を入れたピーチティーは、とても南部らしいアイスティーです。 アメリカの…