US Southern Kitchen

アメリカ南部の台所

Search
  • ブログ
  • 概要
    • ブログ
    • アメリカ南部料理
    • 地域性と伝統
    • アメリカ南部のベーキング
  • レシピ
    • 朝食とブランチ
    • 前菜とおつまみ
    • シーフード
    • 肉料理
    • スープとシチューとガンボ
    • 豆と穀物とパスタ
    • サラダと副菜
    • パンとお菓子
      • パン
      • マフィンとクイックブレッド
      • ビスケットとスコーン
      • ケーキとチーズケーキ
      • パイとタルトとキッシュ
      • コブラとプディング
      • ブラウニーとクッキー
      • パンケーキとクレープ
    • アイスクリームとデザート
    • ドリンク
    • ソースと調味料
    • 自家製加工肉
    • その他
  • 地域別レシピ
    • アメリカ南部料理
      • ケイジャンとクレオール
      • ローカントリー
      • フロリビアン
      • アメリカ南部のお菓子
    • アメリカ料理
      • テックスメックス
      • アメリカのお菓子
    • イタリア料理
    • フランス料理
      • フランスのお菓子
    • スペイン料理
    • 地中海料理
    • イギリス・アイルランド料理
  • お問い合わせ
  • ブログ
  • 概要
    • ブログ
    • アメリカ南部料理
    • 地域性と伝統
    • アメリカ南部のベーキング
  • レシピ
    • 朝食とブランチ
    • 前菜とおつまみ
    • シーフード
    • 肉料理
    • スープとシチューとガンボ
    • 豆と穀物とパスタ
    • サラダと副菜
    • パンとお菓子
      • パン
      • マフィンとクイックブレッド
      • ビスケットとスコーン
      • ケーキとチーズケーキ
      • パイとタルトとキッシュ
      • コブラとプディング
      • ブラウニーとクッキー
      • パンケーキとクレープ
    • アイスクリームとデザート
    • ドリンク
    • ソースと調味料
    • 自家製加工肉
    • その他
  • 地域別レシピ
    • アメリカ南部料理
      • ケイジャンとクレオール
      • ローカントリー
      • フロリビアン
      • アメリカ南部のお菓子
    • アメリカ料理
      • テックスメックス
      • アメリカのお菓子
    • イタリア料理
    • フランス料理
      • フランスのお菓子
    • スペイン料理
    • 地中海料理
    • イギリス・アイルランド料理
  • お問い合わせ
  • 16 ブラウニーとクッキー,  35 アメリカのお菓子

    White Sesame Mochi Brownies 白胡麻の餅ブラウニー

    白胡麻と蜂蜜を加えて作る餅ブラウニーです。餅ブラウニーは、小麦粉のかわりに、日本の餅粉を使って、もちもちっとした食感を楽しむ、ブラウニーです。アメリカでは、餅ケーキ (mochi cakes) とか、ブラウニー餅 (brownie mochi) とか、ブロッチ (brochi) と呼ばれています。ブラウニーは、餅のように軟らかな食感が好まれるので、もち粉との…

    続きを読む
  • 15 パイとタルトとキッシュ,  35 アメリカのお菓子

    Lemon Meringue Pie レモンメレンゲパイ

    レモンカードとメレンゲで作る、レモンメレンゲパイです。アップルパイやパンプキンパイなどと同様に、アメリカでもっともよく作られているパイの一つです。フィリングが2層にわかれているので、少し手間がかかりますが、材料はレモンと卵なので、経済的で作りやすいパイです。パイはシンプルなシングルパイクラストを、完全に焼き上げてから使います。ふわふわとしたメレンゲと、さっぱ…

    続きを読む
  • 02 朝食とブランチ,  18 パンケーキとクレープ,  35 アメリカのお菓子

    Dutch Baby Pancake ダッチベイビーパンケーキ

    ダッチベイビーパンケーキ (Dutch baby pancake) は、フライパンごと高温に熱したオーブンに入れて、大きなサイズで焼くパンケーキです。生地は、ヨークシャープディングや、ポップオーバーに似ていて、ベーキングパウダーや重曹などを使わないで作るので、食感は分厚いクレープのようです。現在のような形のダッチべービーパンケーキは、ドイツ式のパンケーキが元…

    続きを読む
  • 35 アメリカのお菓子

    Strawberry Shortcakes ストロベリーショートケーキ

    苺とホイップクリームを、ビスケット生地で挟んで作る、アメリカ式のストロベリーショートケーキです。日本のショートケーキの元になったと思われるアメリカのケーキですが、アメリカのショートケーキは、さくっとした、ビスケット生地で作ります。そもそもショートケーキのショート (short) という言葉、クリスピーでさくさくとした食感を形容する言葉であり、ショートニング …

    続きを読む
  • 10 パンとお菓子,  35 アメリカのお菓子

    Chocolate Orange Cinnamon Rolls ホシノ天然酵でチョコレートオレンジシナモンロール

    オレンジマーマレードとチョコレートをロール状の包んで焼いた、シナモンロールです。シナモンロールは、バターが多めのデニッシュ風の生地に、シナモンシュガーを巻いて作る菓子パンです。スウェーデンが発祥と言われていますが、アメリカでもとてもポピュラーなパンです。ロールケーキのように巻きながら成形して作るので、多少手間がかかりますが、きれいに焼き上がったときの満足感は…

    続きを読む
  • 16 ブラウニーとクッキー,  35 アメリカのお菓子

    Orange Coconut Mochi Brownies オレンジココナッツ餅ブラウニー

    オレンジの果汁やマーマレードを加えて、ココナッツミルクとともに焼き上げた餅ブラウニーです。ブラウニーは、小麦粉のかわりに、日本の餅粉を使って、もちもちっとした食感を楽しむ、ブラウニーです。アメリカでは、餅ケーキ (mochi cakes) とか、ブラウニー餅 (brownie mochi) とか、ブロッチ (brochi) と呼ばれています。バターやお砂糖の…

    続きを読む
  • 16 ブラウニーとクッキー,  35 アメリカのお菓子

    Black Sesame Mochi Brownies 黒胡麻の餅ブラウニー

    黒胡麻と餅粉で作る餅ブラウニーです。餅ブラウニーは、小麦粉のかわりに、日本の餅粉を使って、もちもちっとした食感を楽しむ、ブラウニーです。アメリカでは、餅ケーキ (mochi cakes) とか、ブラウニー餅 (brownie mochi) とか、ブロッチ (brochi) と呼ばれています。ブラウニーは、餅のように軟らかな食感が好まれるので、もち粉との相性は…

    続きを読む
  • 13 ビスケットとスコーン,  35 アメリカのお菓子

    Almond Scones アーモンドスコーン

    生地にアーモンドの粉を加え、さらに刻んだアーモンド、表面にもアーモンドスライスをかざりつけた。アーモンドづくしのスコーンです。砂糖はかなり控えめにしているので、ナッツの風味が生きています。好みで、チョコレートチップを加えたり、ドライフルーツを加えても、また違った味わいになるでしょう。アーモンドプードルは、皮つきのアーモンドをフードプロセッサーで細かくして使う…

    続きを読む
  • 16 ブラウニーとクッキー,  35 アメリカのお菓子

    Lemon Mochi Brownies レモン餅ブラウニー

    レモンと餅粉で作る、ブラウニーです。正確に言うと、ブラウニーもどきです。小麦粉を使わないで、日本のもち粉を使って焼いて、ブラウニーのような見た目に仕上げます。アメリカでは、餅ケーキ (mochi cakes) とか、ブラウニー餅 (brownie mochi) とか、ブロッチ (brochi) と呼ばれています。ブラウニーは、餅のように軟らかな食感が好まれる…

    続きを読む
  • 16 ブラウニーとクッキー,  35 アメリカのお菓子

    Coconut Matcha Mochi Brownies ココナッツ抹茶餅ブラウニー

    餅ブラウニー (mochi brownies) は、小麦粉を使わないで、日本のもち粉を使って焼いたブラウニーです。餅ケーキ (mochi cakes) とか、ブラウニー餅 (brownie mochi) とか、ブロッチ (brochi) と呼ばれることもあります。そもそも、ブラウニーは、餅のように軟らかな食感が好まれるので、もち粉との相性がよかったのだと思い…

    続きを読む
 Older Posts
たくさんの応援ありがとうございます(^^)/
レシピブログへ にほんブログ村

Instagram

牛ひき肉で作るミートローフは、アメリカのカジュアルな家庭料理の定番です。作り方は、日本のハンバーグに似ていますが、ハンバーグよりも簡単なのに、見た目は華やかなです。残ったミートローフは薄切りにして、サンドイッチの具材としても使えるので、とても応用範囲が広い料理です。

ミートローフのレシピの詳細はプロフィールのリンク、もしくは
https://southern-kitchen.com/meatloaf/
 
【 材料  4-6 人前 】
・ 牛ひき肉  670 g
・ フランスパン 又は食パン  60 g
・ 牛乳  120 ml
・ オリーブオイル  大匙 1
・ 玉ねぎ (中)  1 個
・ ニンニク  1 片
・ ピーマン  3 個
・ 卵  1 個
・ 黒胡椒  小匙 1/2
・ ガーリックパウダー  小匙 1/2
・ 塩  小匙 1/2
・ フレッシュハーブ、イタリアンパセリ、香菜、青ネギなど(微塵切り)  大匙 2

-- ソース --
・ ケチャップ  120 ml
・ ディジョンマスタード  小匙 2
・ ウースターソース  大匙 1
・ モラセス  大匙 1
・ 三温糖  小匙 2
・ バター  小匙 1
・ ガーリックパウダー  小匙 1
・ 黒胡椒  小匙 1
 
【 作り方 】
1. オーブンを摂氏180度に温める。
2. パンを細かくちぎり、牛乳にひたしてふやかす。
3. ニンニクはおろし金で摩り下ろす。玉ねぎ、ピーマン、ハーブを微塵切りにする。
4. ソースを作る。鍋にソースの材料を中火にかける。かき混ぜながら、バターが溶けるまで火を通す。
5. ひき肉、3. の野菜、2. のパン粉と牛乳、卵、塩、スパイス、4. のソースを大匙2杯程度をボールに入れて、よくまぜあわせる。
6. 5. をベーキングディッシュや鉄板にのせて、俵型に形成する。温めておいたオーブンで、40分程度焼く。表面に火が通ったら、一度取り出して、4. のソースを表面に刷毛で塗る。再度オーブンに入れて、中まで火がを通るまで、さらに10分程度焼く。
7. 表面に刻んだパセリを散らす。15分以上おいてから、切り分ける。
 
 
#instafoodie #foodie #homemade #foodphotography #foodrecipes #instafoood #foodstagram #フーディーテーブル #meatloaf #beefmeatloaf #meatloafmonday #牛ひき肉 #オーブン料理 #アメリカ料理 #料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん #手料理 #手料理グラム #パーティー料理 #パーティーメニュー #おうちカフェ #おもてなし料理 #クッキングラム #おうちバル #おうち居酒屋 
#ミートローフ #ミートローフレシピ 
#アメリカ南部の台所
練乳を入れて作る、クリーミーな爽やかさが特徴的な、ブラジル風のレモネードです。レモネード (lemonade) とアメリカでは呼ばれていますが、使われるのはライムです。ミキサーを使って、果物の皮の香りを最大限いかして作ることが特徴です。

ブラジリアンレモネードのレシピの詳細はプロフィールのリンク、もしくは
https://southern-kitchen.com/brazilian-lemonade/
 
【 材料  2 人前 】
・ ライム  2 個
・ 砂糖  50 g
・ コンデンスミルク (加糖)  80 ml
・ 水  適宜
・ 氷  適宜
 
【 作り方 】
1. ライムは飾り用に、少量を薄切りにする。残りはミキサーにかけやすいように、大きめの角切りにする。
2. 角切りにしたライムと砂糖、ライムがかぶるくらいの水をミキサーに入れて、数秒間だけ攪拌する。笊でこして、ライムを取り除く。
3. 2. のライムジュースとコンデンスミルクをグラスに入れてかき混ぜる。飾り用のライムと、氷と水を入れて、好みの濃さに調節する。
 
 
#instafoodie #foodie #homemade #foodphotography #foodrecipes #instafoood #foodstagram #フーディーテーブル #lemonade #limenade #brazilianlemonade #drinkstagram #summerdrinks #レモネード #レモネード作り #ライムネード #ライム #おうちカフェ #手作りドリンク #手作りジュース 
#アメリカ南部の台所
ブルーベリーのコブラです。パイ生地を使って焼いているので、土台のないパイのようです。ブルーベリーパイと同様に、アイスクリームを添えて頂きます。

ブルーベリーコブラのレシピの詳細はプロフィールのリンク、もしくは
https://southern-kitchen.com/blueberry-cobbler/
 
【 材料  11 x 7-inch (28 x 18 cm) べイキングディッシュ 】
・ シングルパイクラスト  1 枚
・ 牛乳  大匙 2
・ ザラメ糖  大匙 2

-- フィリング --
・ ブルーベリー  750 g
・ 砂糖  70 g
・ コーンスターチ  大匙 4
 
【 作り方 】
1. ブルーベリーに砂糖、コーンスターチをふりかけて、まぶしておく。

2. ベーキングディッシュに1. のブルーベリーを入れて、表面を平にならす。
3. オーブンを摂氏200度に温める。
4. 焼型にバターを塗り、5. のフィリングを敷き詰める。パイ生地を厚さ2ミリ程度に伸ばし、幅2センチ程度の帯状に切り分ける。ベーキングディッシュの上に格子状に並べる。 パイ生地の表面に牛乳を塗って、ザラメ糖をふりかける。
5. 温めておいたオーブンで、軽く焦げ目がつくまで 50分程度焼く。
 
 
#instafoodie #foodie #homemade #foodphotography #foodrecipes #instafoood #foodstagram #フーディーテーブル #cobbler #fruitcobbler #berrycobbler #blueberrycobbler #blueberry #ブルーベリーコブラ #ブルーベリー #手作りデザート #おかし作り好きな人と繋がりたい #お菓子作り好きな人と繋がりたい #手作りお菓子 #お菓子作り #手作りスイーツ #アメリカ菓子 #ブルーベリーパイ #ブルーベリー好きな人と繋がりたい 
#スイーツ作り #スイーツ好きな人と繋がりたい #スイーツ好き #スイーツ大好き
#アメリカ南部の台所
とうもろこしといんげん豆などの豆類を煮込んで作る、野菜が中心のサイドディッシュ、サコタッシュ (succotash) です。フレッシュなとうもろこしが手に入ったら、ぜひ作りたい料理の一つです。

サコタッシュのレシピの詳細はプロフィールのリンク、もしくは
https://southern-kitchen.com/succotash/
 
【 材料  4-6 人前 】
・ 玉ねぎ (中)  1 個
・ パセリ又は青ネギ  1g
・ ピーマン  3 個
・ オリーブオイル  大匙 1
・ バター  大匙 1
・ 白いんげん (缶詰)  400 g
・ とうもろこし  3本
・ ベジタブルブロス  235 ml
・ 塩  適宜
・ 黒胡椒  小匙 1/2
・ ガーリックパウダー  小匙 1/2
・ タイム(乾燥)  小匙 1/2
・ フレッシュハーブ、イタリアンパセリ、チャイブ、青ネギなど (微塵切り)  大匙 2
 
【 作り方 】
1. とうもろこしは、実の部分を芯から、包丁をつかって、そぎ落とす。玉ねぎを微塵切り、ニンニクは細かい微塵切りにする。ピーマンは種をとって、微塵切り、パセリや青ネギなどのハーブも微塵切りにする。
2. 大きめのフライパンにバターとオリーブオイルをひいて、中火にかける。玉ねぎとピーマンを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ニンニクを加える。
3. とうもろこしの実を加えて、軽くかき混ぜる。塩、黒胡椒、ガーリックパウダー、タイムを加えて、ブロスを注ぎ、軽くかき混ぜる。火を弱めて、とうもろこしが軟らかくなるまで、5分程度煮る。
4. 白いんげんの缶詰を水気を切って加える。軽くかき混ぜて、さらに5分程度火を通す。
5. 食べる直前に、微塵切りにしたパセリや青ネギを散らす。
 
 
#instafoodie #foodie #homemade #foodphotography #foodrecipes #instafoood #foodstagram #フーディーテーブル #summersuccotash #succotash #サコタッシュ #玉蜀黍 #トウモロコシ #コーン #アメリカ料理 #アメリカ南部料理 #料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん #手料理 #手料理グラム #パーティー料理 #パーティーメニュー #おうちカフェ #おもてなし料理 #クッキングラム 
#とうもろこし #とうもろこしレシピ #野菜料理 #野菜料理レシピ 
#アメリカ南部の台所
西瓜とフェタチーズで作る、地中海風のサラダです。フェタチーズの塩気が西瓜の甘さをよりひきたてます。

西瓜のサラダのレシピの詳細はプロフィールのリンク、もしくは
https://southern-kitchen.com/watermelon-salad/
 
【 材料  4 人前 】
・ 西瓜  650 g
・ きゅうり  1 本
・ フェタチーズ  50 g
・ フレッシュハーブ、ミント、イタリアンパセリ、バジルなど (微塵切り)  大匙 3

-- ドレッシング --
・ ライムの果汁  大匙 2
・ オリーブ オイル  60 ml
・ 蜂蜜  小匙 1 1/2
・ 塩 適宜 
 
【 作り方 】
1. 西瓜は皮をむいて、種をとり、大きめの角切りにする。胡瓜は1センチ角ぐらいの角切り、ハーブの葉は微塵切りにする。
2. フェタチーズは手で細かくする。
3. ドレッシングの材料を全て混ぜあわせる。
4. 西瓜と胡瓜、ハーブの三次握りをボールに入れて、ドレッシングを加えて、軽く混ぜる。食べる直前に、フェタチーズをトッピングする。
 
 
#instafoodie #foodie #homemade #foodphotography #foodrecipes #instafoood #foodstagram #フーディーテーブル #watermelonsalad #watermelonsaladwithfeta #fetacheesesalad #mediterraneanfood #mediterraneansalad #watermelon #西瓜 #料理好きな人と繋がりたい #おうちごはん #手料理 #手料理グラム #パーティー料理 #パーティーメニュー #おうちカフェ #おもてなし料理 #クッキングラム #地中海料理 
#サラダ #サラダレシピ 
#スイカ #スイカ好きな人と繋がりたい
#アメリカ南部の台所
サンドイッチ用の食パンを、ロールサンドを作るようにくるくるまいて仕上げた、ロールアップフレンチトースト (roll up French toast) です。フレンチトーストが、より食べやすく、豪華にグレードアップします。

ロールアップフレンチトーストのレシピの詳細はプロフィールのリンク、もしくは
https://southern-kitchen.com/french-toast-roll-ups/
 
【 材料  8-10 個分 】

・ 食パン (サンドイッチ用)  8 枚
・ ジャム、ピーナッツバター、チョコレートスプレッドなど  80 ml
・ 卵  1個
・ 牛乳  60 ml
・ バター  大匙 1  1/2

-- トッピング --
・ 砂糖  大匙 2
・ シナモン (粉)  小匙 2
 
【 作り方 】
1. 食パンは、サンドイッチ用に薄めにスライスして、ミミを切り落としてから、麺棒で薄くのばす。
2. 好みのフルーツジャムや、ピーナッツバターなどを塗ってから、くるくると丸める。
3. 卵と牛乳を浅めの容器に入れて混ぜ合わせる。2. のパンを卵液につけて、かるくまぶす。
4. フライパンにバターを入れて中火にかける。3. のパンを、ころがしながら、軽く全体に焦げ目がつくまで焼く。
5. 器にトッピング用の砂糖とシナモンを入れて、かき混ぜる。焼き上がったフレンチトーストの表面に、シナモントーストを薄くまぶす。
 
 
#instafoodie #foodie #homemade #foodphotography #foodrecipes #instafoood #foodstagram #フーディーテーブル #frenchtoastrolls #frenchtoasts #frenchtoaststicks #frenchtoastrollups #フレンチトーストサンド #breakfast #朝食 #朝ごはん #おうちカフェ #手作りスイーツ 
#フレンチトースト #フレンチトーストレシピ 
#フレンチトースト作り #フレンチトースト好きな人と繋がりたい #フレンチトースト好き #フレンチトースト大好き#スイーツ作り #スイーツ好きな人と繋がりたい 
#frenchtoast #frenchtoastrecipe 
#アメリカ南部の台所
さらに読み込む Instagram でフォロー

レシピ検索


カテゴリー

  • 02 朝食とブランチ
  • 03 前菜とおつまみ
  • 04 シーフード
  • 05 肉料理
  • 06 スープとシチューとガンボ
  • 07 豆と穀物とパスタ
  • 08 サラダと副菜
  • 10 パンとお菓子
  • 11 パン
  • 12 マフィンとクイックブレッド
  • 13 ビスケットとスコーン
  • 14 ケーキとチーズケーキ
  • 15 パイとタルトとキッシュ
  • 16 ブラウニーとクッキー
  • 17 コブラとプディング
  • 18 パンケーキとクレープ
  • 20 アイスクリームとデザート
  • 21 ドリンク
  • 22 ソースと調味料
  • 23 自家製加工肉
  • 24 その他
  • 30 アメリカ料理
  • 31 テックスメックス
  • 35 アメリカのお菓子
  • 40 アメリカ南部料理
  • 41 ケイジャンとクレオール
  • 42 ローカントリー
  • 43 フロリビアン
  • 45 アメリカ南部のお菓子
  • 50 イギリス・アイルランド料理
  • 51 フランス料理
  • 52 フランスのお菓子
  • 53 イタリア料理
  • 54 スペイン料理
  • 55 地中海料理
  • 81 Cooking Tips
  • 82 Baking Tips
  • 83 Useful Tools
  • 99 未分類

Copyright © 2006-2022 Yuko Miyazaki. All rights reserved.
Back to top