Carrot Oatmeal Muffins 人参とオートミールのマフィン
人参とオートミールが入った、キャロットオートミールマフィン (Carrot Oatmeal Muffins) です。お砂糖の量も控えめで、とても健康的なマフィンです。朝食や軽い軽食に最適です。基本、材料を用意して混ぜるだけなので、失敗なく、誰でも簡単に作れます。シナモンなどのスパイスがきいて、人参の甘みを引き立てます。アメリカのキャロットケーキが好きな人に、…
Blueberry English Muffins ブルーベリーイングリッシュマフィン
フレッシュなブルーベリーを生地に練りこんで作る、ブルーベリーイングリッシュマフィン (Blueberry English Muffins) です。イングリッシュマフィンは、平たい円形のイーストブレッドで、パンケーキのように、フライパンで焼いて作ることができます。オーブンがなくても作れるので、家庭で作るパンとして、お薦めです。アメリカではイングリッシュマフィン…
Chocolate Strawberry Scones チョコレートストロベリースコーン
フレッシュな苺とチョコレートを加えて作る、アメリカ式のスコーンです。少量の苺を加えて、ピンク色にしたアイシングを表面にトッピングして、華やかに仕上げています。苺の甘酸っぱさと、チョコレートの甘さがアクセントになり、とてもバランスのよい味わいのスコーンです。 作り方は、基本的なアメリカ式のスコーンと同じですが、フレッシュな苺をそのまま使っているので、ドライフル…
Savory Dutch Baby Pancake セイボリーダッチベイビーパンケーキ
卵やチーズなど、セイボリーな食材を添えて作る、ダッチベイビーパンケーキ (Savory Dutch Baby Pancake) です。卵は目玉焼きにしましたが、ポーチドエッグやスクランブルエッグなど、好みの調理法で作ることができます。好みで、ベーコンやソーセージなどを添えると、よりボリュームのあるパンケーキとなり、朝食やブランチにぴったりです。加える食材は、…
Kanelbullar スウェーデン風シナモンロール
シナモンとカルダモンのスパイスの風味をきかせた、スウェーデン風のシナモンロール、カネルブッレ (Kanelbulle) です。クリームチーズのフロスティングをしたアメリカ風のシナモンロールの、もとになったと言われるスイートブレッドです。スウェーデンでは国民食といってよいほどポピュラーなパンで、フィーカ (fika) と呼ばれるお茶の時間の定番です。 アメリカ…
Apple Pie Muffins アップルパイマフィン
シナモンなどのスパイスがきいた、アップルパイのフィリングで作る、アップルパイマフィン (Apple Pie Muffins) です。一般的な林檎のマフィンは、フレッシュな林檎をそのままマフィン生地に加えて焼きあがることが多いのですが、このマフィンは、林檎を予め加熱して加えるので、パイのフィリングのような林檎を味わえます。ひと手間加えて、より濃厚な林檎の風味を…
Whole Wheat Buns 全粒粉バンズ
全粒粉を加えた生地でつくる、全粒粉のバンズ (Whole Wheat Buns) です。全粒粉の香ばしさが生きて、様々な食材とよくあいます。セイボリーなハンバーガーはもちろん、ジャムなどの甘い食材も、全粒粉の風味が生きて、甘さをひきたてます。バンズは、ハンバーガーなどアメリカ式のサンドイッチには欠かせないパンですが、いざ入手しようとすると、お店でなかなか売っ…
Dried Fig Pudding 乾燥イチジクのプディング
乾燥イチジクを使った、トルコのプディングです。乾燥イチジクは、繊維質とペクチンが豊富で、軽く温めてから牛乳と一緒に攪拌すると、濃厚なプディングが出来ます。お砂糖を加えなくても、イチジクの自然な甘さだけで、美味しくいただけます。好みで、シナモンやカルダモンなどのスパイスと合わせると、さらに複雑な味わいになりますが、基本は、牛乳とイチジクだけで作れるので、とても…
Marbled Matcha Bread 抹茶のマーブルブレッド
プレーンな白い生地と、抹茶を練りこんだ緑色の生地を、マーブル状に焼き上げた、とても華やかな抹茶のマーブルブレッドです。2色の生地の間には、抹茶シュガーを挟んで、よい濃い緑色がアクセントになっています。生地の表面には、ツイストした生地を纏わせるように仕上げているので、パンの外側にも美しい抹茶のマーブル模様が際立つように形成しています。表面に白胡麻を振りかけて、…
Beetroot Maritozzi ビーツのマリトッツォ
生地にピューレ状にしたビーツを加えて焼き上げて、たっぷりの生クリームと苺を挟んだ、ビーツマリトッツオ (Beetroot Maritozzi) です。マリトッツオは、ふわふわのパンを丸く焼き上げて作る、イタリアのクリームバンです。丸いかわいらしい見た目が印象的なパンです。ビーツを生地に加えると、鮮やかな赤色が美しい、より華やかなマリオトッツオになります。ビー…
