Chocolate Strawberry Scones チョコレートストロベリースコーン
フレッシュな苺とチョコレートを加えて作る、アメリカ式のスコーンです。少量の苺を加えて、ピンク色にしたアイシングを表面にトッピングして、華やかに仕上げています。苺の甘酸っぱさと、チョコレートの甘さがアクセントになり、とてもバランスのよい味わいのスコーンです。 作り方は、基本的なアメリカ式のスコーンと同じですが、フレッシュな苺をそのまま使っているので、ドライフル…
Sardines and Rice サーディンアンドライス
小さな鰯をトマトを加えたお米とともに炊き込む、スペイン風のピラフ、サーディンアンドライス (Sardines and Rice) です。オイル漬けの鰯の缶詰を使ってもいいですが、フレッシュな鰯や冷凍の鰯でも簡単に出来ます。 小さな鰯は、しっかりと火を通せば、小骨も気にならず、そのまま美味しくいただけます。お財布に優しく、見た目も美してく、満足感もえられ、主食…
Eton Mess イートンメス
苺と生クリーム、メレンゲクッキーで作る、イギリスの伝統的なデザート、イートンメス (Eton Mess) です。全寮制の名門校、イートン・カレッジ (Eton College) が発祥と考えられており、毎年、クロケットの試合で提供されたことから、イギリスの初夏のデザートとして、知られるようになりました。苺がおもに使われますが、ブルーベリーやラズベリーなどの、…
Yogurt Pasta Salad ヨーグルトパスタサラダ
ヨーグルトで作ったドレッシングで和えた、ヨーグルトパスタサラダです。マヨネーズを使わないので、とてもさっぱりとした口当たりですが、しっかりと酸味とニンニクがきいていて、満足感がえられる味わいです。好みで、フェタチーズやクリームチーズを加えると、さらに濃厚でクリーミーなサラダになりますが、ヨーグルトだけでも美味しいです。トマトや胡瓜など、夏の野菜を中心に使い、…
Savory Dutch Baby Pancake セイボリーダッチベイビーパンケーキ
卵やチーズなど、セイボリーな食材を添えて作る、ダッチベイビーパンケーキ (Savory Dutch Baby Pancake) です。卵は目玉焼きにしましたが、ポーチドエッグやスクランブルエッグなど、好みの調理法で作ることができます。好みで、ベーコンやソーセージなどを添えると、よりボリュームのあるパンケーキとなり、朝食やブランチにぴったりです。加える食材は、…
Kanelbullar スウェーデン風シナモンロール
シナモンとカルダモンのスパイスの風味をきかせた、スウェーデン風のシナモンロール、カネルブッレ (Kanelbulle) です。クリームチーズのフロスティングをしたアメリカ風のシナモンロールの、もとになったと言われるスイートブレッドです。スウェーデンでは国民食といってよいほどポピュラーなパンで、フィーカ (fika) と呼ばれるお茶の時間の定番です。 アメリカ…
Creamy Cheese Rice クリーミーチーズライス
たっぷりのチーズを加えて、クリーミーなリゾットのように仕上げた、クリーミーチーズライスです。マカロニアンドチーズをお米で作るような感じなので、マカロニアンドチーズが好きな人にお薦めのサイドディッシュです。ボリュームもあるので、主食にもなります。お米を軟らかく煮ることで、自然なとろみが出来るので、ルーを作る必要がなく、マカロニアンドチーズより簡単にできます。チ…
Penne alla Vodka ペンネアラウォッカ
トマトソースにクリームを加えて、ウォッカで香りづけしたソースに、パスタを絡めて作る、ペンネアラウォッカ (Penne alla Vodka) です。ペンネアラウォッカの発祥は、イタリアなのか、アメリカなのか、はっきりとはしていませんが、とてもアメリカでポピュラーなパスタです。トマトソースと生クリームを合わせると、分離しやすいのですが、ウォッカ加えることで、ソ…
Apple Pie Muffins アップルパイマフィン
シナモンなどのスパイスがきいた、アップルパイのフィリングで作る、アップルパイマフィン (Apple Pie Muffins) です。一般的な林檎のマフィンは、フレッシュな林檎をそのままマフィン生地に加えて焼きあがることが多いのですが、このマフィンは、林檎を予め加熱して加えるので、パイのフィリングのような林檎を味わえます。ひと手間加えて、より濃厚な林檎の風味を…
Greek Chicken Burgers グリークチキンバーガー
乾燥トマトとほうれん草を加えた、ギリシア風のチキンと、ヨーグルトで作るソースでいただく、グリークチキンバーガー (Greek Chicken Burgers) です。さっぱりとした鶏ひき肉のパテが、ハーブやスパイスによってより風味がまして、とても豪華は地中海風のバーガーになります。レタスやトマトなど、たっぷりの野菜とともに、好みのバンズやピタパンに挟んでいた…
