Mix Berry Grilled Cheese Sandwich ミックスベリーグリルドチーズサンドイッチ
チーズとミックスベリーで作ったジャムを挟んだ、グリルドチーズサンドイッチです。グリルドチーズサンドイッチは、チーズを挟んだサンドイッチを、フライパンでこんがりと焼いた、アメリカのサンドイッチです。使うチーズを変えたり、チーズとともに挟む食材を追加したりして、様々なバリエーションが楽しめます。ラズベリーやブルーベリーなど、ベリー類のジャムを挟んだサンドイッチは…
Lemon Pepper Chicken レモンペッパーチキン
レモンと黒胡椒の風味をきかせて、鶏胸肉を焼いてから、濃厚なソースを絡めて頂く、レモンペッパーチキン (lemon pepper chicken) です。レモンペッパーと呼ばれる、レモンの皮を乾燥したものと、黒胡椒をベースにして作る、ミックススパイスを使うことから、この名前で呼ばれています。このレシピは、レモンペッパーではなく、フレッシュなレモンを使っています…
Honey Oat Bread ハニーオーツブレッド
オートミールを入れた生地に、蜂蜜の風味を加えて作る、ハニーオーツブレッド (Honey Oat Bread) です。蜂蜜とオートミールの組み合わせは、サブウェイのサンドイッチブレッドでも使われていて、アメリカではとても一般的な組み合わせです。蜂蜜の甘さがほのかに感じるくらいに、少し多めに加えるのがポイントです。オートミールの自然の甘さと蜂蜜の風味を楽しむパン…
Potato Bread ポテトブレッド
生地にじゃが芋を入れて作るポテトブレッド (potato bread) です。ポテトブレッドは、残ったマッシュポテトを加えて焼く、とても家庭的なリメイクブレッドです。じゃが芋を加えることによって、生地がもちもちとして軟らかくなり、とてもふわふわな食感に仕上がります。じゃが芋の風味はほとんど感じられないので、シンプルにトーストしてバターをつけただけでも美味しい…
No-Bake Cheesecake ノーベイクチーズケーキ
焼かないチーズケーキ、ノーベイクチーズケーキ (No-Bake Cheesecake) です。オーブンを使わないので、火を使いたくないけどお菓子が食べたい、というときに最適な夏のチーズケーキです。日本のレアチーズケーキとの違いは、ゼラチンが入っておらず、クリームチーズと生クリームを冷やして固めるので、とても濃厚です。好みのフルーツを添えたり、フルーツで作った…
Tex-Mex Salad テックスメックスサラダ
オレガノやクミンなど、メキシコ風のスパイスをきかせた、テックスメックス風のサラダです。トマトやきゅうりなどの夏野菜を細かく刻んで、コーンとブラックオリーブを加えています。冷たく冷やして、好みでトルティーヤチップなどを添えても美味しいです。 ドレッシングは、ライムをベースにして、クミンとオレガノで風味をきかせます。さらに、微塵切りにした青唐辛子とニンニクを加え…
Twice Baked Potatoes トワイスベイクドポテト
じゃが芋をオーブンで焼いてから、じゃが芋の中身だけをくりぬいて、マッシュポテトを作り、再度くり抜いたじゃが芋にマッシュポテトを詰めて焼き上げる、トワイスベイクドポテト (twice baked potatoes) です。じゃが芋の表面は、かりかりとした歯触りを残し、マッシュポテトのなめらかな食感と、トッピングしたチーズの風味を一度に楽しめる、とても贅沢なじゃ…
Banana Pancakes バナナパンケーキ
生地にバナナを加えて焼く、バナナパンケーキです。ほのかに、バナナの風味がついたパンケーキに、バナナとピーカンナッツ、キャラメルソースをトッピングしています。もちろん、メープルシロップでシンプルにいただいても美味しいです。 アメリカのパンケーキは、中力粉で作ることが多いですが、薄力粉や米粉でも全く問題なく作れます。生地にヨーグルトを加えているので、生地に粘りが…
Tex-Mex Omelette テックスメックスオムレツ
ブラックビーンやコーン、テックスメックス風のスパイスを効かせて作るオムレツです。アメリカのオムレツは、フランス式のオムレツと違い、卵をうすく焼いて、具材を挟んで、半分に折りたたみます。とても簡単で、作りやすいです。好みの具材をたっぷりと使うことができるので、バラエティーも豊富で、満足感をえられる朝食になります。タコスなどを夕食に作った時に、余ったテックスメッ…
Pineapple Coconut Scones パイナップルココナッツスコーン
パイナップルとココナッツを加えた、パイナップルココナッツスコーン (pineapple coconut scones) です。トロピカルな甘い香りがするスコーンです。表面にも、ココナッツフレークをのせています。ぱりぱりとした食感がアクセントになります。 スコーンはビスケットと同様に、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖などの粉類を、バターを練りこんでいきながら、…
