• トマトクロスティーニ
    03 Starters and Party Food,  40 イタリア料理

    Tomato Crostini トマトクロスティーニ

    クロスティーニ (crostini)とは、トーストしたりグリルしたパンの上に、様々な具材をのせた、イタリア風のおつまみです。具材の組み合わせは、セイボリーなものから、甘いものまで、パンに乗せられるものなら、何でもOKという感じで、様々な食材を自由に組み合わせられるのが特徴です。これが典型的なクロスティーニ、というものはないので、冷蔵庫に残っている食材を組み合…

  • 03 Starters and Party Food,  60 イギリス・アイルランド料理

    Sausage Roll ソーセージロール

     ソーセージロールは、ソーセージの肉のみを折り込み式のパイ生地で巻いて焼き上げたイギリスの料理です。冷凍のパイ生地と、イタリアンソーセージを使って作ると、とても簡単にできます。冷めても美味しいので、気楽に手で取って食べやすいので、パーティーなどに最適です。  玉ねぎは入れないで作ってもよいですが、加える場合は、軽く炒めて水分を飛ばしておきます。  イタリアン…

  • スモークサーモンのディップ
    03 Starters and Party Food

    Smoked Salmon Dip スモークサーモンのディップ

     スモークサーモンを使ったディップです。スライスしたフランスパンや、クラッカーにつけていただきます。サンドウィッチの具にしても美味しいです。  スモークサーモンを使って作るので、とても簡単に作ることができます。スモークサーモンは身の部分だけを細かくほぐします。ケッパーとディルも細かいみじん切りにします。マヨネーズは瓶に入っているアメリカンタイプのものを使って…

  • 03 Starters and Party Food,  36 テックスメックス

    Guacamole ワカモレ

     アボカドをベースとしたメキシコ風のディップで、アメリカではとてもポピュラーなディップです。トルティーヤチップを添えて、ディップソースとしていただきます。日本で売られているトルティーヤチップは、塩分など味のついているものがほとんどですが、出来れば無塩のものをお勧めします。味が濃くなりすぎないように、タバスコや塩分は好みで加減しましょう。 Prep: 10 m…

  • 03 Starters and Party Food,  30 アメリカ南部料理

    Pimento Cheese

    南部のスーパーのデリには必ずある、とてもポピュラーなディップです。クラッカーやスティック状の野菜につけたり、サンドウィッチの具にしたりしていただきます。 Prep: 10 minutes Cook: none Serves: 1 cup レッド パプリカ(中) ½ 個 チェダーチーズ(細かくしたもの) 145 g ★ Che…

  • 03 Starters and Party Food,  35 アメリカ料理(南部以外)

    Buffalo Chicken Wings

    鶏肉に手羽にホットソースをからめたウィングは、アメリカではとてもポピュラーなフィンガーフード。ブルーチーズドレッシングと野菜スティックを添えたBaffolo styleはNYにあるレストラン、Ancho Bar が最初に始めたと言われています。 Prep: 20 minutes Bake: 25-30 minutes Serves: 4-6 鶏の手羽元 また…

  • 03 Starters and Party Food,  08 Salads and Sides,  36 テックスメックス

    Salsa サルサ

    サルサはトルティーヤに添える代表的なディップです。トマトがメインですが、ブラックビーンズやマンゴ、パイナップルなどのフルーツを入れて作る場合もあります。香菜の変わりに、パセリや青ねぎをガーニッシュにしてもおいしいです。 Prep: 10 minutes Chill: 2-3 hours Serves: 2 cups トマト(中) 5 個 ニンニク&…