Shrimp Po-Boy
Po-boy はルイジアナ州で食べられる、フランスパンのサンドイッチです。中でも海老にコーンミールの衣をつけたこのサンドイッチは、最も代表的なスタイルです。 Prep: 15 minutes Cook: 20-30 minutes Serves: 6 pieces 海老（皮無し） 350 g コーンミール(黄） 75 g ★ Cornme…
Crab Cakes with Remoulade Sauce
本来はゆでた蟹を使うのですが、身近なカニ缶を使って作ってみました。レモレッドソース(Remoulade Souce) はルイジアナ料理でよく使われるマヨネーズベースのソースです。 Prep: 15 minutes Cook: 5-10 minutes Serves: 12 pieces カニ缶 445 g 玉ねぎ（小） ½ …
Shrimp Dip
Prep: 10 minutes Cook: 5-10 minutes Serves: 4 海老 225 g 白ワイン 120 ml 水 120 ml 玉ねぎ（小） ½ 個 青ねぎ 微塵切り 大匙 2 マヨネーズ（ビン詰のもの） 80 ml クリームチーズ 大匙 3 レモン汁 大…
Shrimp and Grits
Prep: 10 minutes Cook: 12-15 minutes Serves: 4 海老（皮付き） 445 g 玉ねぎ（中） ½ 個 葉付セロリ 1 本 グリーン 又はレッド パプリカ（中） ½ 個 ニンニク 2 片 蕪（葉つき） 3 個 ベーコン 4…
Barbecue Shrimp
Prep: 15 minutes Cook: 5-10 minutes Serves: 4-6 海老（皮付き） 670 g 塩 小匙 1 黒胡椒 小匙 ½ レッドペッパー 小匙 ½ パプリカ 小匙 1 オレガノ 小匙 1 タイム(乾燥） 小匙 1 無塩バター&n…
Shrimp Creole
Prep: 15 minutes Cook: 55-60 minutes Serves: 4-6 水 710 ml 海老（皮付き） 890 g 玉ねぎ（中） 1 個 セロリ（中） 2 本 グリーン パプリカ（中） ½ 個 ニンニク 2 片 バター 大匙 2 トマト水煮缶（角切り） …