
Mediterranean Baked Cod 地中海風鱈のオーブン焼き
トマトとオリーブを添えて、地中海風にしあげた、鯛をオーブン焼きです。魚のうま味が出た、トマトのソースも美味しいので、パスタや炊いたお米とともに食べても絶品です。基本的には、材料を用意して、ベーキングディッシュに入れて、オーブンで焼くだけなので、簡単で素早くできます。

ベーキングディッシュにオリーブオイルを敷いて、薄切りにしたニンニク、種をとって微塵切りにした赤唐辛子、オレガノを入れます。

鱈の切り身は、予め、塩、黒胡椒、パプリカを振りかけておきます。ベーキングディッシュに鱈を入れて、オリーブオイルを軽くまぶすようにしてから、平に並べます。

角切りにしたトマト、種をとったブラックオリーブ、ケッパーを表面に並べます。摂氏180度に温めておいたオーブンで、鱈に火が通るまで、20分程度オーブンで焼きます。

焼き上がったら、イタリアンパセリ、ディル、バジルなど、好みのハーブを微塵切りにして散らします。


- 鱈の切り身 5 枚
- トマト(中) 3 個
- ニンニク 3 片
- ブラックオリーブ(種無し) 30 g
- ケッパー 大匙 1
- 塩 小匙 ½
- 黒胡椒 小匙 ½
- オレガノ 大匙 2
- 赤唐辛子(微塵切り) 小匙 ½
- パプリカ 小匙 1
- オリーブ オイル 60 ml
- フレッシュハーブ、イタリアンパセリ、ディル、バジルなど (微塵切り) 大匙 2
- トマトは小さな角切りに、ニンニクは薄切りにします。
- 鱈は、塩、黒胡椒、パプリカを満遍なくふりかけておく。
- オーブンを摂氏180度に温めておく。
- ベーキングティッシュにオリーブオイルを敷いて、ニンニク、オレガノ、微塵切りにした唐辛子を入れる。2. の鱈をオリーブオイルになじませるようにして、皮面を上にして並べる。
- トマトとオリーブ、ケッパーをベーキングディッシュの表面に並べる。温めておいたオーブンで、鱈に火が通るまで、20分程度焼く。
- 微塵切りにした、ハーブを散らす。