04 シーフード,  46 中南米料理

Baked Feta Salmon ベイクドフェタサーモン

鮭とフェタチーズとミニトマトをオーブンで焼いて、クリーミーなトマトソースを鮭とからめていただく、ベイクドフェタサーモン (baked feta salmons) です。このレシピは、フェタチーズを丸ごと焼くという、大胆な調理方法で、TikTokで紹介されて有名になった、ベイクドフェタパスタのバリエーションの一つです。サーモンの他に、鱈などの白身の魚でも、同様に出来ます。シーフードは、短時間で火が入りやすいので、フェタチーズは塊でなく、手でほぐしてから、オーブンで焼くのがポイントです。

まず、耐熱性のベーキングディッシュに、蔕をとったミニトマト、刻んだニンニク、微塵切りにした玉ねぎ、葉の部分を微塵切りにしたハーブ、オレガノ、黒胡椒、塩を入れて、オリーブオイルを入れて、軽くかき混ぜます。

鮭の切り身を中心におきます。皮をはずしてから、焼いていますが、皮ごと焼いてもかまいません。

フェタチーズを散らします。最後に、チーズの上に、オリーブオイルをかけます。

摂氏180度に温めたオーブンで、鮭に火が通るまで、20分程度焼きます

Baked Feta Salmon ベイクドフェタサーモン
準備時間 : 10分
加熱時間 :摂氏 180度のオーブンで 20-25分
難易度★★☆
【 材料 2-4 人前 】
生鮭(切り身) ———————— 4 枚
フェタチーズ ———————— 50 g
ミニトマト ————————— 230 g
ニンニクの微塵切り ———— 大匙 1
赤玉ねぎ (微塵切り) ———- 大匙 2
オリーブオイル ——————- 60 ml
オレガノ —————————— 小匙 1
黒胡椒 ———————————- 適宜
—————————————- 適宜
イタリアンパセリ 又は バジル (微塵切り) 適宜
【 作り方 】
オーブンを摂氏180度に温める。
ベーキングディッシュに、蔕を取ったミニトマト、オリーブオイル、刻んだニンニク、微塵切りにした赤玉ねぎ、オレガノ、黒胡椒、塩を入れて、軽くかき混ぜる。真ん中に鮭をおいて、フェタチーズのを全体に散らす。最後にオリーブオイルをさらに上からかける。
温めたオーブンで、鮭に火が通るまで、20分程度焼く。
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