Guacamole ワカモレ
アボカドをベースにして、ニンニクや唐辛子などで味をつけたディップ、ワカモレ (Guacamole) です。とてもポピュラーなメキシコ料理で、トルティーヤチップなどにつけていただきます。単なるディップにとどまらず、ソースのような感覚で、タコスにも使われます。緑色が鮮やかで、マヨネーズなどの油脂類やチーズなどは入っておらず、とてもヘルシーで簡単に作れるディップで…
Carrot Oatmeal Muffins 人参とオートミールのマフィン
人参とオートミールが入った、キャロットオートミールマフィン (Carrot Oatmeal Muffins) です。お砂糖の量も控えめで、とても健康的なマフィンです。朝食や軽い軽食に最適です。基本、材料を用意して混ぜるだけなので、失敗なく、誰でも簡単に作れます。シナモンなどのスパイスがきいて、人参の甘みを引き立てます。アメリカのキャロットケーキが好きな人に、…
Shrimp Avocado Rice Bowl シュリンプアボカドライスボール
テックスメック風のスパイスを効かせた海老とアボカドを、炊いたお米と共にいただく、シュリンプアボカドライスボール (Shrimp Avocado Rice Bowl) です。ビーフタコスの材料で作る、タコライスの海老バージョンとも言えます。トルティーヤがなくても、手軽に調理しやすいお米で、テックスメックス風の味わいを楽しむことが出来るのは嬉しいです。お米は、日…
Chocolate Strawberry Scones チョコレートストロベリースコーン
フレッシュな苺とチョコレートを加えて作る、アメリカ式のスコーンです。少量の苺を加えて、ピンク色にしたアイシングを表面にトッピングして、華やかに仕上げています。苺の甘酸っぱさと、チョコレートの甘さがアクセントになり、とてもバランスのよい味わいのスコーンです。 作り方は、基本的なアメリカ式のスコーンと同じですが、フレッシュな苺をそのまま使っているので、ドライフル…
Broccoli Salad ブロッコリーサラダ
フレッシュなブロッコリーと、クランベリーなどのドライフルーツ、ナッツやシード類を加えて、マヨネーズベースのドレッシングで頂く、ブロッコリーのサラダです。ブロッコリーを茹でないで、細かく刻んで、生のまま使います。ちょっと意外な食べ方かもしれませんが、アメリカで生のブロッコリーをそのまま使うことは珍しいことではありません。シャキシャキした歯ごたえと、少し苦みのあ…
Broccoli Rice ブロッコリーライス
ブロッコリーとたっぷりのチーズを加えて作る、ブロッコリーライス (Broccoli Rice) です。チーズとお米、ブロッコリーの組み合わせは、キャセロールディッシュとして作られることも多く、アメリカでは定番の組み合わせです。お米を予め炊き上げてから、ブロッコリーとチーズに混ぜ合わせて作るので、とても簡単で作りやすいです。チーズがたっぷりと入っているので、ボ…
Savory Cinnamon Rolls セイボリーシナモンロール
たっぷりのチーズとマヨネーズ、スパイスがきいた、セイボリー (Savory)、甘くないタイプのシナモンロール (Cinnamon Rolls) です。シナモンロールと言っても、シナモンは入っていません。シナモンロールは、バターが多めのデニッシュ風の生地に、シナモンシュガーをロール状に包んで、焼いた菓子パンです。アメリカ式のシナモンロールは、キャセロールの中に…
Monkey Bread モンキーブレッド
卵とバターが入ったデニッシュ生地を、一口サイズに丸めて、バターとシナモンシュガーを絡めてから、大きなケーキ型で焼き上げる、モンキーブレッド (Monkey Bread) です。一口サイズの小さなパンを、フィンガーフードのように、手でちぎりながら頂きます。表面にも絡めるソースをかけたり、粉砂糖で作るアイシングをかけて、お化粧することもあります。華やかな見た目で…
Caesar Salad シーザーサラダ
パルメジャーノチーズとニンニクの入ったドレッシングに、大きめのクルトンとレタスを和えて作る、クラッシックなシーザーサラダ (Caesar Salad) です。シーザーサラダは、アメリカ生まれのサラダで、もっともポピュラーサラダの一つです。シーザーサラダの由来は、メキシコの国境沿いの町、ティフアナにあるレストラン、シーザーズプレイス（Caesar’…
Mix Berry Muffins ミックスベリーマフィン
ブルーベリーやラズベリー、苺など、数種類のベリーを使った、ミックスベリーマフィン (Mix Berry Muffins) です。手軽に入手できる、冷凍のミックスベリーを使って、簡単に作れます。ベリー類を使ったマフィンは、マフィンの中でも定番で、軽い軽食や朝食にぴったりです。 マフィンの表面には、かりっとした歯ごたえがある、ストュルーセルトッピング (Stre…
