03 Starters and Party Food,  36 テックスメックス

Guacamole ワカモレ

 アボカドをベースとしたメキシコ風のディップで、アメリカではとてもポピュラーなディップです。トルティーヤチップを添えて、ディップソースとしていただきます。日本で売られているトルティーヤチップは、塩分など味のついているものがほとんどですが、出来れば無塩のものをお勧めします。味が濃くなりすぎないように、タバスコや塩分は好みで加減しましょう。

Prep: 10 minutes
Cook: none
Serves: 4

  • アヴォカド 3
  • 玉ねぎ(中) ¼
  • ニンニク 1
  • ハラペーノ(青唐辛子) 1

    Jalapeno: “世界一辛い唐辛子”などといわれることがあるが、種をのぞけば、実際はそれほど辛くない。青いものと赤いものとがあり、清涼感のある青ハラペーニョが好んで使われることが多い。日本で手に入る青唐辛子を必要に応じて代用するとよいだろう。

  • 香菜 2
  • ミニトマト 115 g
  • ライム ジュース 大匙 2
  • クミン(粉) 小匙 1
  • タバスコ 小匙 ¼
  • 塩 小匙 1
  1. アボカドは2つに割り、種をとって実をかき出す。玉ねぎと大蒜は細かい微塵りする。ハラペーニョは2つに切り、種をとってから、微塵切りに、香菜は葉の部分だけを微塵切りにする。トマトは荒いみじん切りにしておく。
  2. ボールにトマト以外の材料を全て入れて、アボカドが完全につぶれるまでよく混ぜ合わせる。
  3. 最後にトマトを加えて混ぜる。トルティーヤを添える。
にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です