Guacamole ワカモレ
アボカドをベースにして、ニンニクや唐辛子などで味をつけたディップ、ワカモレ (Guacamole) です。とてもポピュラーなメキシコ料理で、トルティーヤチップなどにつけていただきます。単なるディップにとどまらず、ソースのような感覚で、タコスにも使われます。緑色が鮮やかで、マヨネーズなどの油脂類やチーズなどは入っておらず、とてもヘルシーで簡単に作れるディップです。
アボカドは種をとって、皮をむいて、ボールに入れます。
ライムの果汁を加えて、アボカドはマッシャーや泡立て器なので、軽くつぶします。少し、塊が残る程度OKです。あまりまぜすぎると、色が変色しやすくなるので、素早く仕上げます。
他の材料を加えます。微塵切りにした玉ねぎ、ニンニク、青唐辛子、香菜、トマト、塩を加えます。トマトは、水分の少ないミニトマトが使いやすいですが、普通のトマトを使う場合は、種を取ってから使います。好みで、カイエンヌペッパーやクミンなどのスパイスを加えます。
全体をさっくりと混ぜ合わせれば、出来上がりです。
Guacamole ワカモレ
準備時間 ： 10分
難易度— ：★★☆
【 材料 4 人前 】
難易度— ：★★☆
•アボカド
——————————
2 個
•玉ねぎ (微塵切り) ———— 大匙 2
•ニンニク —————————— 1片
•ハラペーノ (青唐辛子) ——– 1本
•香菜 ————————————– 2 枝
•ミニトマト ————————— 85 g
•ライムの果汁 ———————— 大匙
•塩 —————————————- 小匙 ½
•クミン (粉) ————————– 小匙 ½
【 作り方 】
•玉ねぎ (微塵切り) ———— 大匙 2
•ニンニク —————————— 1片
•ハラペーノ (青唐辛子) ——– 1本
•香菜 ————————————– 2 枝
•ミニトマト ————————— 85 g
•ライムの果汁 ———————— 大匙
•塩 —————————————- 小匙 ½
•クミン (粉) ————————– 小匙 ½
❶玉ねぎとニンニクは細かい微塵切にする。青唐辛子は２つに切り、種をとってから、微塵切りに、香菜は葉の部分を微塵切りにする。トマトは荒いみじん切りにしておく。
❷アボカドは2つに割り、種をとって皮をむいて、適当な大きさに切って、ライムジュースをふってから、マッシャーなどで粗くつぶす。
❸玉ねぎ、ニンニク、青唐辛子、香菜、トマト、クミン、塩を加えて、混ぜ合わせる。
❷アボカドは2つに割り、種をとって皮をむいて、適当な大きさに切って、ライムジュースをふってから、マッシャーなどで粗くつぶす。
❸玉ねぎ、ニンニク、青唐辛子、香菜、トマト、クミン、塩を加えて、混ぜ合わせる。
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