![オレンジコーンミールケーキ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/04/orange-cornmeal-cake-23-e1618647996737.jpg)
Orange Cornmeal Upside Down Cake オレンジコーンミールアップサイドダウンケーキ
コーンミールを加えた生地に、オレンジをトッピングして焼く、アップサイドダウンケーキです。アップサイドダウンケーキは、その名のとおり、焼き上がったケーキを、ひっくり返してお皿にもりつけるケーキです。ケーキ型の側面に、フルーツやナッツなどを並べて、ひっくり返してもりつけたときに、フルーツが表面にトッピングされるようにします。焼き上がるまで、フルーツが最終医的にどのような形にみえるのかわからないので、きれいに焼き上がったときをちょっと感動します。このケーキは生地にコーンミールを入れてあるので、独特な食感があり、生地に気泡ができやすくなります。その気泡に、オレンジ風味のソースがからまって、とても味わい深いケーキになります。
![オレンジコーンミールケーキ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/04/orange-cornmeal-cake-22-1024x961.jpg)
最初に、ケーキ型の底に注ぐ、オレンジ風味のキャラメルソースを作ります。無塩バターと砂糖、オレンジマーマレードを鍋に入れて火にかけます。バターと砂糖がとけて、軽く沸騰したら、すぐに火を止めます。
![オレンジコーンミールケーキ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/04/orange-cornmeal-cake-2-1024x971.jpg)
![オレンジコーンミールケーキ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/04/orange-cornmeal-cake-3-1024x992.jpg)
ケーキ型に薄くバターを塗ります。ケーキ型は底板が抜けないタイプのものを使います。
![オレンジコーンミールケーキ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/04/orange-cornmeal-cake-1-1005x1024.jpg)
オレンジ風味のキャラメルソースをケーキ型に入れます。
![オレンジコーンミールケーキ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/04/orange-cornmeal-cake-5-1024x1017.jpg)
薄切りにしたオレンジを満遍なく並べます。
![オレンジコーンミールケーキ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/04/orange-cornmeal-cake-4-1008x1024.jpg)
ケーキの生地を作ります。小麦粉、コーンミール、塩、ベーキングパウダー、砂糖、ゼスターで摩り下ろしたオレンジの皮をボールに入れて、よく混ぜ合わせます。
![オレンジコーンミールケーキ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/04/orange-cornmeal-cake-9-1024x1000.jpg)
別のボールに、卵、絞ったオレンジの果汁、ヨーグルト、牛乳を入れて、よく混ぜ合わせます。
![オレンジコーンミールケーキ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/04/orange-cornmeal-cake-11-1024x1014.jpg)
![オレンジコーンミールケーキ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/04/orange-cornmeal-cake-10-1010x1024.jpg)
卵液を粉類の入ったボールに入れて、生地を一つにまとめます。粉っぽさがなくなればいいので、あまり練りすぎないようにします。
![オレンジコーンミールケーキ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/04/orange-cornmeal-cake-13-1024x1014.jpg)
![オレンジコーンミールケーキ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/04/orange-cornmeal-cake-14-1018x1024.jpg)
用意しておいたケーキ型に、生地を静かに流し入れます。
![オレンジコーンミールケーキ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/04/orange-cornmeal-cake-16-1010x1024.jpg)
摂氏180度に温めたオーブンで、45分から50分程度、生地に火が通るまで焼きます。
![オレンジコーンミールケーキ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/04/orange-cornmeal-cake-17-1024x1017.jpg)
お皿やケーキスタンドなどをかぶせて、ひっくり返すようにして、もりつけます。
![オレンジコーンミールケーキ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/04/orange-cornmeal-cake-25-1024x873.jpg)
好みでホイップした生クリームを添えます。
![オレンジコーンミールケーキ](https://southern-kitchen.com/wp-content/uploads/2021/04/orange-cornmeal-cake-27.jpg)
Orange Cornmeal Upside Down Cake オレンジコーンミールアップサイドダウンケーキ
加熱時間 :ガスコンロの上で5分 + 摂氏 180度のオーブンで 22-25分
難易度— :★★☆
オレンジトッピング
•無塩バター ————————— 55 g
•砂糖 ————————————– 40 g
•オレンジマーマレード ——– 大匙 2
•オレンジ —————————— 2 個
ケーキ生地
•薄力粉 ———————————- 165 g
•コーンミール ———————— 130 g
•ベーキングパウダー ———— 小匙
•塩 —————————————- 少々
•砂糖 ————————————– 55 g
•卵 —————————————- 3 個
•オレンジジュース —————- 120 ml
•オレンジの皮 (摩り下ろす) — 小匙 2
•プレーンヨーグルト ———— 60 ml
•牛乳 ————————————– 60 ml
❷オレンジを輪切りにする。ケーキ型にうすくバター(分量外)を塗ってから、❶ の砂糖液をケーキ型に流し入れる。輪切りにしたオレンジを、ケーキ型の底に並べる。
❸オーブンを摂氏180度に温める。
❹小麦粉、コーンミール、ベーキングパウダー、塩、砂糖、摩り下ろしたオレンジをボールに入れて、よく混ぜ合わせる。
❺別のボールに、卵、オレンジジュース、ヨーグルト、牛乳を入れてよく混ぜ合わせてから、❸ の粉類に加えて、一つにまとめる。
❻❹ の生地を、用意しておいたケーキ型に流し入れる。
❼温めておいたオーブンで45分程度、生地に火がとおるまで焼く。