チョコレートラバーケーキ
12 Cakes and Cheesecakes

Chocolate Lava Cake チョコレートラバケーキ

ラバ (lava) というのは溶岩のことです。ケーキを割ると、中身が溶岩のようにとろけるケーキという意味で、molten chocolate cakeなどと呼ばれることもあります。チョコレートラバケーキとアイスクリームの組み合わせは、バレンタインディナーのデザートメニューとしても最適です。

チョコレートラバケーキの作り方は、いくつかあるのですが、今回はお菓子作りを一年に一回しかしないという人でも、失敗なく作れて、しかもオーブントースターで作れる方法をご紹介したいと思います。

チョコレートラバーケーキ

通常、ラバケーキはココット型(ラメキン)を使って、スフレを焼くように作る人が多いと思います。しかし焼き型を使うと、ひっくり返してケーキをお皿に移すときに、かなりの確率で中身が破裂してしまいます。そこで、今回は少し面倒なようですが、アルミホイルとベーキング用の紙を使って、簡易的なココット型を作ることにしました。

まず、アルミホイルを16センチくらいの幅に切って、4つ折りにします。アルミホイルは、商品によって厚さに違いがあるので、ペラペラで薄すぎるようだったら、28センチほどに切って、4つ折りにした後、さらに半分に折ります。

チョコレートラバーケーキ

ベーキングシートを4センチ幅に切って重ねます。右端をホチキスで固定します。

チョコレートラバーケーキ

350mlの空き缶にまきつけるようにして、リング状にします。ベーキングシートにしわがよらないように注意して、ホチキスで止めます。

チョコレートラバーケーキ

底面を作ります。アルミホイルを10センチほどの正方形にきってもよいですが、お弁当箱で使うような、アルミケースを使ってもよいです。内側にベーキングシートを切ったものを貼って、ホチキスで固定します。

チョコレートラバーケーキ

リングの底にあてて、側面を丸く形成した後、ホチキスで固定します。

チョコレートラバーケーキ

内側にバターを塗っておきます。

チョコレートラバーケーキ

ココット型が出来たら、ケーキの生地はとても簡単です。まず、チョコレートと無塩バターを耐熱容器に入れて、電子レンジで溶かします。まず500ワットの電子レンジに45秒かけます。一度取り出して中身をかき混ぜた後、再度45秒加熱します。

チョコレートラバーケーキ

電子レンジにかけた後、よくかき混ぜて、チョコレートの塊がなくなったらOKです。

チョコレートラバーケーキ

卵とお砂糖を入れて、泡立て器でよくかき混ぜます。もし少し風味付けをしたい場合、グランマニエなどの洋酒や、バニラエクストラクトなどを、このタイミングで小匙一杯加えます。

チョコレートラバーケーキ

続いて、小麦粉を茶こしなどで篩って加えます。

チョコレートラバーケーキ

泡立て器で混ぜ合わせれば、生地は完了です。

チョコレートラバーケーキ

用意したココット型に、生地を注ぎます。

チョコレートラバーケーキ

摂氏200度のオーブンか、強火のオーブントースターで7分程度焼きます。

チョコレートラバーケーキ

ケーキの表面は固まりますが、中身は液状の状態で焼き上げます。

チョコレートラバーケーキ

お皿に移して、ハサミを使って、アルミホイルとベーキングシートを取り除きます。出来るだけ熱いうちに頂く必要があるので、アイスクリームなどは一緒に添えるものは、焼き上がる前にお皿に盛り付けておくとスムーズです。

チョコレートラバーケーキ
【 材料 2 人前
  • 製菓用チョコレート 65 g
  • 無塩バター 65 g
  • 卵 1
  • 砂糖 20 g
  • 薄力粉 小匙 2
【 作り方 】
  1. オーブンを摂氏200度に温める。
  2. アルミホイルとベーキングシートで、簡易的なココット型を作る。アルミホイルを16センチ幅に切って四つ折りにして、4センチ幅の紐状にする。ベーキング用のシートを4センチ幅にきって、アルミホイルの重ねて、片方の端をホチキスでとめる。ベーキングシートを内側にして、350mlの空き缶にまきつけるようにして、リング状にして、ホチキスで止める。アルミホイルとベーキングシートを10センチ四方の正方形に切って、リングの底面になるように整形して、ホチキスで止める。
  3. 2. のココット型の内側に、溶かしバター(分量外)を軽く塗っておく。
  4. チョコレートと無塩バターを、耐熱のボールに入れて、500ワットの電子レンジに45秒かける。一度取り出して、よくかき混ぜたあと、再度45秒加熱して溶かす。
  5. 4. のチョコレートに卵、砂糖を加えて、よくかき混ぜる。
  6. 5. 小麦粉を篩いにかけて加えて、よくかき混ぜる。
  7. 6. をココット型に入れる。温めておいたオーブンで7分程度加熱する。
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