Chocolate Lava Cake チョコレートラバケーキ

ケーキの中に、とろっとしたチョコレートが入っている、チョコレートラバケーキ ( chocolate lava cake ) です。ラバ (lava) というのは溶岩のことです。ケーキを割ると、中身が溶岩のようにとろけるケーキという意味で、モルトンチョコレートケーキ ( molten chocolate cake )と呼ばれることもあります。チョコレートラバケーキとアイスクリームの組み合わせは、バレンタインディナーのデザートメニューとしても最適です。

チョコレートラバケーキの作り方は、中にチョコレートのガナッシュを入れて焼き上げる場合と、小麦粉が少ない、軟らかめの生地を、短時間で焼き上げる方法があります。ガナッシュを作る方法は本格的なのですが、一種類の生地だけで作る方法の方が、簡単で、お菓子作りを一年に一回しかしないという人にもお勧めです。焼き時間が短いので、オーブントースターで簡単に作ることもできます。

ラバケーキはココット型（ラメキン）を使ったり、プリン型、マフィン型などで作ることができます。焼き型は、ひっくり返してケーキをお皿に移すときに、中身が破裂してしまわないように、あらかじめ、しっかりと生地がひっつかないように、しておくことが重要です。焼き型に、溶かしバターや植物油などをしっかりと塗って、茶こしなどで、小麦粉を薄くはたいておきます。さらに、より失敗なく作るためには、油を塗る前に、ベーキング用の紙を円形にきって、焼き型の底にひいてから、油を塗って、小麦粉をはたいておくと、より安全です。

バターと製菓用のチョコレートを細かくきって、ボールに入れます。湯煎にかけて、かき混ぜながら溶かします。

別の器に、卵と砂糖を入れて、よく混ぜ合わせます。

混ぜ合わせた卵と砂糖、篩にかけた小麦粉を加えます。

生地をざっくりと混ぜ合わせます。

用意した焼き型に、生地を均等に注ぎます。

摂氏200度に温めたオーブンに入れて、6分から7分程度、焼きます。周囲の生地が固まり、中央がまだとろりとしている状態で、オーブンから出します。

触れるくらいに冷めたら、まず、焼き型の側面にナイフを入れます。焼き型の上に、お皿やバットなどをかぶせて、ひっくり返します。

苺などのフルーツ、アイスクリームやホイップした生クリームなどを添えます。

好みで、粉砂糖をふりかけます。

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