07 Beans and Rice,  08 Salads and Sides,  30 アメリカ南部料理

Black Bean and Corn Salad

黒と黄色の色鮮やかな、豆サラダです。パプリカの代わりにトマトを使ってもよいでしょう。

Prep: 15 minutes
Cook: none
Serves: 4-6

  • 玉ねぎ(中) ½
  • ブラックビーン(缶詰) 405 g

    Black Beans: ブラジルやキューバなど、中南米でポピュラーな小粒の黒い豆。

  • コーン(缶詰) 230 g
  • レッド パプリカ(中) 8
  • 香菜 3
  • ニンニク 1

ドレッシング

  • ライム ジュース 60 ml
  • りんご酢 大匙 2
  • オリーヴ オイル 80 ml
  • 塩 適宜 大匙 1
  • 黒胡椒 適宜 
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。ブラックビーンとコーンは笊にあけて汁気を切る。パプリカと香菜は粗めのみじん切りに、ニンニクは出来るだけ細かいみじん切りにする。
  2. ドレッシングの材料を全てよく混ぜ合わせる。
  3. 食べる直前に全ての材料を合わせる。

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