08 Salads and Sides,  30 アメリカ南部料理,  33 フロリビアン

Black Bean Avocado Salad ブラックビーンとアボカドのサラダ

 缶詰のブラックビーンとアボカドを使った、フロリダ風のサラダです。ブラックビーンはキューバなど中南米でポピュラーな豆です。香りは日本の黒豆に似ていますが、甘みは少なく、黒豆よりかなり小粒です。アボカドを入れてライムを使ったドレッシングであえます。サラダといっても、半分サルサのような一皿になります。トルティーヤを添えて、ディップのように食べてもよいでしょう。材料はできるだけ、豆の大きさにそろえるように切るのがポイントです。

Prep: 15 minutes
Cook: none
Serves: 4-6

  • 玉ねぎ(中) ½
  • アボカド 2
  • ブラックビーン(缶詰) 405 g

    Black Beans: ブラジルやキューバなど、中南米でポピュラーな小粒の黒い豆。

  • コーン(缶詰) 230 g
  • きゅうり 1
  • トマト(中) 1
  • 香菜 3
  • ニンニク 2

ドレッシング

  • ライム ジュース 大匙 2
  • オリーヴ オイル 60 ml
  • 塩 適宜 
  • 黒胡椒 適宜 
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。ブラックビーンとコーンは笊にあけて汁気を切る。アボカドは種を取って皮をむき、適当な大きさに切る。きゅうりとトマト、香菜は粗めのみじん切りに、ニンニクは出来るだけ細かいみじん切りにする。
  2. ドレッシングの材料を全てよく混ぜ合わせる。
  3. 食べる直前に全ての材料を合わせる。
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