Baked Salmon with Asparagus ベークドサーモンとアスパラガス

サーモンにレモンやハーブを添えて、オーブンで蒸し焼きにした料理です。サーモンだけでも良いですが、今回はアスパラガスを添えました。アスパラガスのかわりに、菜の花やブロッコリーでも同じようにできます。簡単なのに、おどろくほど風味豊かで、サーモンのオレンジとアスパラガスの緑色が美しいです。

最初に、ベーキングディッシュに、軽くバターを塗っておきます。

鮭の切り身と、アスパラガスには、最初に軽く塩と胡椒をふっておきます。

鮭とアスパラガスを並べます。

微塵切りにしたニンニク、スライスしたレモン、ケッパー、ディルの微塵切りをトッピングします。

アルミホイルでしっかりとベーキングディッシュを覆い、摂氏180度に温めたオーブンで30分程度焼きます。

【 材料 4 人前】

• 生鮭(切り身） 4 枚
• アスパラガス 100 g
• 塩 適宜 
• 黒胡椒 適宜 
• バター 大匙 2
• ケッパー 大匙 1
• レモン 1 個
• ニンニクの微塵切り 大匙 1
• ディルの微塵切り 大匙 2

【 作り方 】

1. オーブンを摂氏180度に温める。
2. ベーキングディッシュに軽くバターを塗っておく。
3. 鮭とアスパラガスに軽く塩と胡椒をまぶしておく。
4. ベーキングディッシュに鮭とアスパラガスを並べる。さらに、レモンのスライス、微塵切りにしたニンニク、ケッパー、ディルの微塵切りをトッピングする。最後に小さく切ったバターをちらす。
5. べーキングディッシュにアルミホイルで覆い、温めておいたオーブンで30分程度、鮭に火が通るまで焼く。