California Spaghetti Salad カルフォルニアスパゲッティサラダ

スパゲッティとトマト、ブラックオリーブ、きゅうりなどで作る、カルフォルニアスパゲッティサラダ (California Spaghetti Salad) です。赤ワインビネガーと、イタリア風のハーブで作るビネグレッドと、パルメジャーノチーズを加えて作るのが特徴です。アメリカには様々なパスタを使ったサラダが多いです。パスタサラダは、時間がたっても美味しく、一品だけでも満足できるので、多めに作って、作り置きをしておくと便利です。

熱湯に塩を入れて、スパゲッティを茹でます。

野菜を用意します。胡瓜とピーマン (又はパプリカ) は角切りにします。

ボールにドレッシングの材料を入れます。赤ワインビネガー、オリーブオイル、塩、黒胡椒、タイム、オレガノ、摩り下ろしたパルメジャーノチーズを入れます。

よく混ぜ合わせます。

茹で上がったスパゲッティを、水気をきってから、入れます。

野菜を加えます。

全体を混ぜ合わせます。

器にもって、好みでさらに、パルメジャーノチーズをふりかけます。

California Spaghetti Salad カルフォルニアスパゲッティサラダ

準備時間： 15分
加熱時間：ガスコンロの上で10－15分
難易度— ：★★☆

【材料 4-6 人前】

•スパゲッティ ———————— 180 g
•赤玉ねぎ —————————— ¼個
•ミニトマト ————————— 100 g
•グリーンパプリカ (中) ——– ½個
—- 又はピーマン ——————- 2 個
•ブラックオリーブ (種無し) — 45 g
•きゅうり —————————— 1 本

ドレッシング
•赤ワインビネガー —————- 大匙 2
•オリーブオイル ——————- 60 ml
•タイム(乾燥) ———————— 小匙 1
•オレガノ —————————— 小匙 1
•パルメジャーノチーズ (粉) — 大匙 1
•塩 —————————————- 小匙 1
•黒胡椒 ———————————- 適宜

【作り方】

❶鍋に熱湯をわかし、塩を加えて、スパゲッティを茹でる。
❷赤玉ねぎは薄切りにする。パプリカ(又はピーマン)ときゅうりは角切り、ミニトマトは半分に切っておく。オリーブは半分に切る。
❸ボールに、ドレッシングの材料を入れて、軽く混ぜ合わせる。
❹ボールに茹でたスパゲッティと赤玉ねぎ、パプリカ (又はピーマン)、オリーブ、きゅうりを加える。ドレッシングで加えて、全体をよく混ぜ合わせる。
❺器にもり、好みでさらにパルメジャーノチーズを散らす。

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