Chicken Noodle Soup

Prep: 20 minutes
Cook: 2-3 hours
Serves: 4-6
- 鶏一羽 又は骨付きの鶏肉 910 g
- 玉ねぎ(中) 2 個
- 人参(中) 1 本
- 葉付セロリ 2 本
- パセリ 2 枝
- ベイリーフ 2 枚
- ニンニク 3 片
- タイム 2 枝
- 黒胡椒 小匙 ½
- エッグ ヌードル(ショート パスタ 又は フィットチーネ) 180 g
- 塩 適宜
- パセリの微塵切り(適宜) 890 g
- 鶏肉の内臓、皮、余計な脂肪を取り除き、適当な大きさに切り分ける。
- 玉ねぎはくし切り、にんじんは適当な大きさの乱切りにする。
- 全ての材料を鍋にいれ、材料が十分にかぶるくらいの水を入れる。蓋をしばらく強火にかける。沸騰したら火を弱め、あくと余計な脂分を取り除きながら、蓋をとって弱火で2~3時間程度、煮詰める。
- 鶏肉から骨が簡単にとりのぞけるようになったら、鶏肉を取り出し、骨を取り除き、身は適当な大きさにさいてから鍋に戻す。ベイリーフやタイム、食べ難い野菜くずは取り除く。
- エッグ ヌードルをパッケージの指示に従って茹でる。
- 4.のスープに5.のエッグ ヌードルと刻んだパセリを添えて盛り付ける。