Christmas Pasta Salad クリスマスパスタサラダ

ザクロの種、ケール、モッツレラチーズを加えた、クリスマスカラーが映えるパスタサラダです。パスタサラダは、時間がたっても水分をパスタが吸収するので、水っぽくならず、大勢で集まるときの食事会などで、サイドディッシュとして重宝します。様々な食材とあわせられるので、いろいろなバリエーションがあります。このサラダは、ケールのほろ苦さと、クリーミーなモッツレラチーズとのコントラストが楽しいサラダです。

パスタはペンネを使っていますが、他のショートパスタでもOKです。熱湯に塩を入れて、パッケージの指示に従って茹でます。

胡桃やピーカンなどのナッツは、大きめの微塵切りにしてから、フライパンで乾煎りします。

サラダ用のケールは、硬い葉脈の部分を取り除いて、手で食べやすい大きさにちぎります。

ドレッシングの材料を器に入れて、混ぜ合わせます。オリーブオイル、レモンの果汁、ディジョンマスタード、蜂蜜、塩、黒胡椒を使います。

水気を切ったパスタを加えます。

角切りにしたモッツレラチーズ、ザクロの種、ナッツ、ドレッシングをボールに入れて、全体を混ぜ合わせます。

器にもりつけます。

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