
Herbed Tomato Salad フレッシュハーブとトマトのサラダ
フレッシュなハーブをたっぷりといれた、シンプルなトマトのサラダです。冷蔵庫で冷やして、トマトの水分を出して、ドレッシングをマリネ液のようにしていただきます。今回は普通の大きなトマトを使いましたが、ミニトマトでも同様にできます。好みでフェタチーズやフレッシュなモッツアレラチーズを添えてもいいと思います。

トマトは、薄切りにして、ボールに入れます。

フレッシュなハーブを微塵切りにして、たっぷりと加えます。ハーブの種類は、好みのものを使うといいと思いますが、イタリアンパセリ、バジル、ディルなどがあいます。

ドレッシングの材料を別の器に入れて、軽く混ぜます。レモン汁と赤ワインビネガー、オリーブオイルと塩と黒胡椒を使います。赤ワインビネガーの代わりに、バルサミコ酢やシャリービネガーでもOKです。


全体をさっと混ぜて、冷蔵庫で1時間程度冷やします。


- トマト(中) 6 個
- フレッシュハーブ、イタリアンパセリ、ディル、バジルなど (微塵切り) 大匙 3
ドレッシング
- レモン汁 大匙 1
- 赤ワインビネガー 又は バルサミコ酢 大匙 1
- オリーブ オイル 60 ml
- 黒胡椒 適宜
- 塩 適宜
- トマトを薄切りにする。
- ドレッシングの材料を器に入れて、よく混ぜ合わせる。
- トマト、ハーブの微塵切り、ドレッシングをボールに入れて、軽く混ぜ合わせる。冷蔵庫で1時間程度冷やす。