Fig and Burrata Salad 無花果とブッラータのサラダ

無花果とブッラータチーズを使ったサラダです。ブッラータ (burrata) は、モッツレラチーズでストラッチャテラと呼ばれる、小間切れにしたチーズと濃厚なクリームを包んだ、イタリアのチーズです。最近では、国産のブッラータも入手できるようになってきました。モッツレラ―チーズをさらに、クリーミーした感じで、独特の食感があります。ブッラータは、様々な食べ方がありますが、甘みのあるフルーツとあわてサラダにすると、とてもボリュームがあって、満足感のあるサラダに仕上がります。無花果とブッラータのサラダは、ルッコラとバルサミコ酢で作ったドレッシングを添えるのが定番です。無花果の濃厚な甘さと、バルサミコ酢の風味はとてもよく合います。

ルッコラは冷水で洗って、よく水気をきっておきます。

無花果は、蔕をとって、くし切りにします。

ブッラータは、手で食べやすい大きさにちぎります。好みで、ピーカンやアーモンドなどのナッツをトッピングします。

ドレッシングを作ります。器に、オリーブオイル、バルサミコ酢、ディジョンマスタード、蜂蜜、塩、黒胡椒を入れて、よく混ぜ合わせます。

食べる直前に、ドレッシングをかけます。好みで、ミントの葉を散らします。

Fig and Burrata Salad 無花果とブッラータのサラダ

準備時間： 5分
難易度— ：★☆☆

【材料 4 人前】

•無花果 ———————————- 3 個
•ブッラータチーズ —————- 70 g
•ルッコラ —————————— 50 g
•ナッツ (アーモンド、胡桃、ピーカンなど）適宜
•ミントの葉 ————————— 適宜

ドレッシング
•オリーブオイル ——————- 大匙 2
•バルサミコ酢 ———————— 大匙 1
•ディジョンマスタード ——– ½大匙
•蜂蜜 ————————————– 小匙 1
•塩 —————————————- 適宜
•黒胡椒 ———————————- 適宜

【作り方】

❶無花果は蔕をとって、食べやすい大きさのくし切りにする。ルッコラは冷水で洗って、水気をきっておく。
❷ドレッシングを作る。器に、オリーブオイル、バルサミコ酢、ディジョンマスタード、蜂蜜、黒胡椒、塩を入れて、よく混ぜ合わせる。
❸器に、ルッコラ、無花果を並べる。ブッラータは食べやすい大きさにちぎって、サラダに散らす。好みで、ピーカンナッツ、ミントの葉を添える。食べる直前に、ドレッシングをかける。

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