Bread and Butter Pudding ブレッドアンドバタープディング

バターを塗ったパンで作る、イギリスの伝統的なブレッドプディング、ブレッドアンドバタープディング (bread and butter pudding) です。アメリカのブレッドプディングとの違いは、パンの形を残したまま、焼き上げるので、クリスピーなパンの食感も同時に楽しめることです。材料はとてもシンプルで、干し葡萄を加えて、表面にザラメ糖をトッピングして焼き上げるレシピが一般的です。バリエーションとしては、フルーツやナッツを加えたり、バターとともにパンにジャムを塗ることもあります。優しい、素朴な味わいで、紅茶と合わせたくなるブレッドプディングです。

パンは、ハード系のフランスパンではなく、ミルクが入っているふわふわした食パンがあいます。薄切りにしたものを12枚程度使います。

斜めに包丁を入れて、三角形にきります。表面にバターを塗ります。バターの分量は、好みで加減してください。片面に少量ぬるだけでも、十分美味しいです。

カスタード液を作ります。材料がシンプルな分、卵が少し多めの濃厚なカスタードになっています。全卵と卵黄、三温糖、牛乳、バニラエクストラクトを入れて、混ぜ合わせます。バニラエクストラクトは入れなくてもいいし、代わりに、ラム酒などの洋酒を少量加えると、大人向けの上品な味わいになります。

ベーキングディッシュに軽くバターを塗った後、バターを塗ったパンを、並べます。

干し葡萄をパンの上から散らします。

カスタード液を流し入れます。少しパンを上から抑えるようにしながら、全てのパンが、カスタード液に浸るようにします。

トッピング用のザラメ糖を用意します。ザラメ糖とシナモンを器に入れて、混ぜ合わせます。

混ぜ合わせた、ザラメ糖を、満遍なくふりかけます。

摂氏180度に温めたオーブンで、表面に軽く焦げ目がつくまで、30分程度焼きます。

Bread and Butter Pudding ブレッドアンドバタープッディング

準備時間： 20分
加熱時間：摂氏 180度のオーブンで 30分
難易度— ：★★☆

【材料 7-inch (18 cm) スクエアベーキングディッシュ】

•食パン ———————————- 500 g
•バター ———————————- 40 g
•卵 —————————————- 3 個
•卵黄 ————————————– 2 個
•三温糖 ———————————- 40 g
•牛乳 ————————————– 400 ml
•バニラエクストラクト ——– 小匙 1
•干し葡萄 —————————— 60 g

トッピング
•シナモン (粉) ———————- 小匙 1
•ザラメ糖 —————————— 大匙 2

【作り方】

❶オーブンを摂氏180度に温める。
❷食パンは、薄切りにして、斜めに包丁をいれて、三角形に切る。片面に、バターを塗っておく。
❸大きめのボールに全卵と卵黄、牛乳、三温糖、バニラエクストラクトを入れて、よく混ぜ合わせる。
❹バターを塗ったベーキングディッシュに、❶ の食パンを並べる。干し葡萄を、パンの上からふりかけて、❸ のカスタード液を流し入れる。パンが、カスタード液に満遍なく浸るように、表面を少しおさえながら、形を調える。
❺シナモンとザラメ糖を器に入れて、よく混ぜ合わせる。❹ の表面に、ふりかける。
❻温めたオーブンに入れて、表面に軽く焦げ目がつくまで、30分程度焼く。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/