Buffalo Chicken Meatballs バッファローチキンミートボール
鶏ひき肉で作ったミートボールに、バッファローチキンウイング (Buffalo chicken wings) の甘辛いソースを絡め、ブルーチーズをトッピングした、バッファローチキンミートボール (Buffalo chicken meatballs) です。バッファローウイングは、ニューヨーク州のバッファローが発祥とされる、鶏手羽肉を使ったおつまみで、パーティーなど集まりによく作られます。手羽肉を使ったバッファローウイングは、ビールのおともに最適な、大人向けのスナックですが、ミートボールは子どもにも喜ばれる、よりファミリー向けの一皿になります。とは言え、ホットソースをたっぷりと加えたミートボールは、とてもパンチがきいているので、好みでケチャップを足したりして、食べやすくアレンジするといいと思います。
ミートボールは、鶏ひき肉、パン粉、卵、ニンニクの微塵切りで作り、塩と黒胡椒でシンプルに味付けします。バッファローウイングは、セロリと相性がよいので、セロリの葉の部分を微塵切りにして、加えます。
ミートボールの材料を全て、ボールに入れます。
手で全体をよく混ぜ合わせます。
鉄板の上に、ベーキング用の紙を敷いて、ミートボールを形成して並べます。一つ当たり、40グラム程度で、ゴルフボールくらいの大きさにまるめます。
摂氏180度に温めたオーブンで、25分から30分程度、中まで火が通るまで、焼きます。
ソースを作ります。ホットソース、バター、三温糖、ケチャップをフライパンに入れて、中火にかけます。
時々かき混ぜながら、バターをとかします。全体がまとまったら、火を消します。
焼き上がったミートボールを加えて、ソースに絡めます。
器にもりつけて、ブルーチーズをちぎって散らします。
好みで、セロリの葉の微塵切りを散らします。
Buffalo Chicken Meatballs バッファローチキンミートボール
加熱時間 ：ガスコンロの上で5－10分 + 摂氏 190度のオーブンで 30分
難易度— ：★★☆
ミートボール
•鶏挽肉 ———————————- 700 g
•パン粉 ———————————- 160 ml
•ニンニクの微塵切り ———— 大匙 1
•セロリの葉 (細かい微塵切り) — 大匙 2
•塩 —————————————- 小匙 ½
•黒胡椒 ———————————- 小匙 ½
•卵 —————————————- 1 個
ソース
•ホットソース ———————— 60 ml
•バター ———————————- 50 g
•ケチャップ ————————— 大匙 2
•三温糖 ———————————- 大匙
•バター ———————————- 55 g
トッピング
•ブルーチーズ (細かくしたもの) — 適宜
❷ミートボールを作る。鶏ひき肉、パン粉、微塵切りにしたニンニク、セロリの葉の微塵切り、塩、黒胡椒、卵を入れて、よく混ぜ合わせる。
❸❷ をゴルフボールぐらいの大きさに丸めて、ベーキング用の紙を敷いた鉄板の上に並べる。温めたオーブンに入れて、中まで火が通るまで、30分程度焼く。
❹ソースを作る。フライパンに、ホットソース、ケチャップ、バター、三温糖を入れて、中火にかける。かき混ぜながら、バターが溶けるまで火を通す。
❺焼き上がったミートボールを入れて、ソースに絡める。
❻ミートボールを皿に盛り付けて、ブルーチーズを細かくちぎってのせる。好みで、セロリの葉の微塵切りを散らす。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/
