Chicken Meatballs Alfredo チキンミートボールアルフレッド

チキンミートボールとアルフレッドソースでいただく、チキンミートボールアルフレッド (Chicken Meatballs Alfredo) です。アルフレッド (Alfredo) は、チーズが入ったクリームベースのパスタソースです。バター、生クリーム、チーズという、とてもシンプルな材料で簡単にできます。鶏肉や魚介類、又はマッシュルームなど、様々な食材とよくあいます。アルフレッドソースは、伝統的にはきし麺のような、平らなフィットチーネと合わせることが多いですが、他の種類のパスタを合わせてもOKです。

チキンミートボールは、パルメジャーノチーズを加えた、イタリア風のミートボールです。淡泊な鶏肉に、チーズを加えることで、濃厚な味わいになります。

ミートボールを作ります。鶏ひき肉、微塵切りにした玉ねぎとニンニク、パン粉、パルメジャーノチーズ、塩、タイム、黒胡椒、卵をボールに入れて、よく混ぜ合わせます。

ゴルフボールくらいの大きさに丸めて、ベーキング用の紙を敷いた鉄板などの上に並べます。

摂氏190度に温めたオーブンに入れて、中まで火が通るまで焼きます。

パスタは、パッケージの指示に従って、硬めに茹でます。

アルフレッドソースを作ります。フライパンにバターと微塵切りにした玉ねぎを入れて、中火にかけます。

バターが溶けたら、生クリームと摩り下ろしたパルメジャーノチーズを加えます。

茹で上がった、パスタを水気をきって加えます。パスタとソースと絡めるように混ぜ合わせます。ソースが硬いようだったら、パスタのゆで汁を加えて、調整します。

ミートボールを加えて、全体を混ぜ合わせます。

塩と黒胡椒で味を調えます。食べる直前に、イタリアンパセリやタラゴンなど、ハーブの微塵切りを散らします。

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