Corn Pudding コーンプディング

クリーム状のコーンをキャセロールディッシュに入れて焼き上げる、コーンプディング (Corn Pudding) です。コーンプディングは、伝統的なアメリカ南部料理で、感謝祭のサイドディッシュとして、添えられることも多いです。プディングのように、軟らかく焼き上げるものから、コーンプディングに近い、カステラのような食感を残して焼きあげるもの、甘い味付けのものから、セイボリーな風味を生かしたものなど、家庭や地域によって、様々なレシピがあります。スプーンで掬える、軟らかめなコーンブレッドなので、スプーンブレッド (Spoon Bread) と呼ばれることもあります。

伝統的には、フレッシュなとうもろこしを使い、とうもろこしの含まれる自然な水分で、クリーム状に調理すること多いのですが、缶詰や冷凍のコーンを使って、簡単に作るレシピも多くあります。このレシピは、缶詰のクリームコーンを使い、カスタードの食感を残した仕上がりで、自然な甘さを活かした仕上がりになっています。

ボールに卵、コーンスターチ、三温糖、塩を入れて、よく混ぜ合わせます。

コーンスターチの塊がなくなればOKです。

缶詰のクリームコーン、冷凍のコーン、牛乳を加えます。

溶かしたバターを加えて、よく混ぜ合わせます。

薄くバター (分量外) を塗った耐熱容器に流し入れます。

摂氏180度に温めたオーブンに入れて、軽く焦げ目がつくまで、40分程度焼きます。

Corn Pudding コーンプディング

準備時間： 10分
加熱時間：摂氏 180度のオーブンで 35－40分
難易度— ：★☆☆

【材料 11 x 7-inch (28 x 18 cm) べイキングディッシュ】

•コーン (冷凍) ———————- 300 g
•クリームコーン缶詰 (400g) — 1 缶
•三温糖 ———————————- 大匙 2
•コーンスターチ ——————- 大匙
•塩 —————————————- 小匙 1/4
•卵 —————————————- 4 個
•牛乳 ————————————– 150 ml
•溶かしバター ———————— 大匙 4

【作り方】

❶オーブンを摂氏180度に温める。
❷底が薄い耐熱容器にバター（分量外）をぬっておく。
❸ボールに、卵、コーンスターチ、三温糖、塩を入れて、よく混ぜ合わせる。さらに、冷凍のコーン、クリームコーン、牛乳、溶かしたバターを加えて、全体を混ぜ合わせる。
❹❹ を用意しておいた耐熱容器に流しいれる。オーブンに入れて、35-40分程度、軽く焦げ目がつくまで焼く。

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