11 Biscuits and Scones,  30 アメリカ南部料理

Fig Scones イチジクのスコーン

乾燥したイチジクを入れて焼き上げたスコーンです。シナモンと三温糖でしあげていますが、シナモン抜きで白砂糖で焼いても十分美味しくいただけます。乾燥イチジクには、黒イチジクと白イチジクがありますが、黒イチジクを使うときは三温糖で、白イチジクを使うときは白砂糖で焼いてみるのがいいかもしれません。オレンジの皮はなければ、いれなくてもよいと思います。

Prep: 25 minutes
Bake: 15-20 minutes
Makes: 8 pieces

  • 薄力粉 230 g 又は 中力粉 210 g
  • 三温糖 大匙 2
  • ベーキングパウダー 小匙 2 ½
  • 塩 小匙 ¼
  • バター 大匙 5 ½
  • ドライイチジク 110 g
  • シナモン(粉) 小匙 1
  • オレンジの皮(摩り下ろす) 小匙 1
  • 牛乳 80 ml
  • 卵 
  1. 小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をよくまぜあわせる。
  2. 2.の粉類と細かく刻んだバターを、生地がしっとりした感じになるまでよく混ぜ合わせる。
  3. 3.の生地に刻んだイチジクを混ぜる。
  4. オーブンを400F°(205C°)に温める。
  5. 4.に牛乳、卵を加え、生地を一つにまとめる。
  6. 5.の生地をラップにはさんで、直径約8インチ(20.32cm)の円形に整形した後、よく切れる包丁で8等分にする。
  7. 6.をパラフィン紙を敷いた鉄板に並べ、軽く焦げ目が付くまで、15分~20分焼く。
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