Creamy Cheese Rice クリーミーチーズライス

たっぷりのチーズを加えて、クリーミーなリゾットのように仕上げた、クリーミーチーズライスです。マカロニアンドチーズをお米で作るような感じなので、マカロニアンドチーズが好きな人にお薦めのサイドディッシュです。ボリュームもあるので、主食にもなります。お米を軟らかく煮ることで、自然なとろみが出来るので、ルーを作る必要がなく、マカロニアンドチーズより簡単にできます。チーズは、チェダーチーズを使うことが多いですが、モッツレラやゴーダなど、好みのものを自由に使うとよいでしょう。

お米は、長粒米でもいいし、日本米でもかまいません。粘りが出やすいので、日本米や中粒米の方が、クリーミーな仕上がりになります。お米は水洗いをして、笊にあけて水気をきります。鍋に、水と洗ったお米を入れて、中火にかけます。沸騰したら、弱火にして、蓋をして、お米に8割程度火が通るまで、10分程度煮ます。チキンブロスやベジタブルブロスを使うと、より濃厚な味わいになりますが、水で作っても美味しいです。

牛乳を加えて、少し火を強くします。

焦げ付かないようにかき混ぜながら牛乳を温めます。沸々としてきたら、火を止めて、蓋をして、15分程度、予熱で蒸らします。

細かくししたチーズを加えて、よくかき混ぜます。

チーズが溶けたら、塩、パプリカ、白胡椒、ガーリックパウダーを加えて、味を調えます。

器に盛り付けて、微塵切りにしたハーブの葉、フライドガーリック、パプリカなど、好みのトッピングを散らします。冷凍のグリーンピーズやブロッコリー、コーンなどを加えて美味しいです。

目玉焼きを添えています。

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