Apple Cobbler アップルコブラ

シナモンなどのスパイスを効かせた林檎を、ビスケット生地をのせて焼き上げた、アップルコブラ (apple cobbler) です。コブラ（cobbler）はフルーツの上に小麦粉で作った生地をトッピングして焼き上げたデザートです。バニラアイスや、ホイップクリーム、ヨーグルトなどを添えて食べるのが、一般的な食べ方です。林檎の甘酸っぱさと甘いクリームとの相性が最高です。

アップルコブラは、アップルパイを作るのは面倒くさいけれど、もっと簡単にアップルパイと同じ美味しさを味わいたい、というときに最適なデザートです。コブラの生地には、パイ生地のようにバターをたくさん入れたものや、パンケーキの生地のように、材料を混ぜるだけで作れる簡単なものなど、いろいろな作り方があります。このレシピは、少し硬めに焼き上げたビスケットのような食感ですが、表面はクリスピーに焼き上げますが、内部はふわふわと軟らかく焼き上げます。

最初に林檎を用意します。キャセロールディッシュなど、耐熱性の平たい容器に、薄くバター (分量外)を塗ります。

林檎の種をとって、皮をむき、銀杏切りにします。今回は、220グラム程度の小さめの林檎を5個使っています。

三温糖、シナモン、ナツメグ、コーンスターチを入れて、全体を混ぜます。

ビスケット生地を作ります。小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーをボールに入れて、混ぜ合わせます。

溶かした無塩バターを入れて、全体を混ぜます。

牛乳を少しずつ加えながら、生地を一つにまとめます。混ぜすぎないように注意します。

林檎の上に生地をのせて、表面を軽くならします。

ザラメ糖とシナモンを器に入れて、軽く混ぜます。

表面にシナモンシュガーを散らします。摂氏180度に温めたオーブンで、林檎に火が通るまで、45分から50分程度焼きます。

器にもって、好みでアイスクリームなどを添えます。

ブログランキングに参加しています。
沢山の応援ありがとうございます(^^)/