Baked Salmon ベークドサーモン

鮭の切り身にレモンやハーブを添えて、オーブンで焼いた、ベークドサーモン (baked salmon) です。魚は肉よりも短時間で火が通りやすいので、オーブンで簡単に調理できます。レモンやハーブを添えると、単調になりがちな焼き魚が、手軽にアップグレードできます。鮭を焼くときに、アスパラガスやブロッコリー、菜の花などを、オーブンで一緒に焼くと、メインディッシュと付け合わせが、一度に調理できます。サーモンのオレンジとアスパラガスの緑色が美しいです。

耐熱性の容器に、溶かしたバターを多めに塗っておきます。

鮭の切り身を容器に入れて、両面に塩と黒胡椒をまぶします。皮面を下にして、鮭を並べます。

鮭の上に、レモンの薄切り、ケッパー、さっくりと微塵切りにしたディルの葉を散らします。

摂氏180度に温めたオーブンで30分程度焼きます。

オリーブオイル、塩、黒胡椒、パルメジャーノチーズをまぶして、オーブンで焼いた、アスパラガスを添えています。

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