Banana Brownies バナナブラウニー
バナナとオートミールを加えて作る、ヘルシーなバナナブラウニー (banana brownies) です。小麦粉、卵、バターを使わず、砂糖の量もかなり減らしています。
アメリカのブラウニーは、ファッジブラウニー (Fudgy Brownies) のように、中が生キャラメルのような軟らかい食感のブラウニーが人気です。が、生キャラメルのような食感にするためには、驚くほど太陽のお砂糖を加えなければいけません。一方、出来るだけ健康的なレシピで、ブラウニーを作りたい、と考えている人たちも増えてきて、ヘルシー志向のレシピも、数多く考案されています。このバナナブラウニーは、そのような要望に応えるためのレシピで、わずかなお砂糖とバナナの甘さで、より自然な風味の味わいを楽しむことができます。
材料がシンプルなため、作り方も簡単で、チョコレートやバターを溶かしたり、卵を力を加えて混ぜ合わせたりしません。ポイントは、オートミールと牛乳を、ミキサーで攪拌してから加えることです。バナナは、出来るだけ完熟して、甘みが強いものが、ベーキングに向いています。
18センチ四方の焼き型を使います。ベーキング用の紙を敷いて、溶かしたバターや植物油を薄く塗っておきます。
バナナは、フォークなどを使って、ピューレ状にします。さらに、プレーンヨーグルトを加えて、混ぜ合わせます。
オートミールと牛乳をミキサーに入れて、攪拌します。
ボールに、ミキサーにかけたオートミール、ココア、三温糖を加えて、ピューレ状にしたバナナと混ぜます。
刻んだ製菓用のチョコレート、胡桃などのナッツを加えます。
用意した焼き型に、生地を流し入れて、表面を平にします。
微塵切りにしたナッツを散らします。摂氏180度に温めたオーブンに入れて、30分程度焼きます。
焼きあがりは、中が軟らかいので、型に入れたまま、しばらく冷まします。ある程度内部が固まったら、焼き型から取り出します。
好みの大きさに切り分けます。
Banana Brownies バナナブラウニー
加熱時間 ：摂氏 180度のオーブンで 25－30分
冷却時間 ：3時間
難易度— ：★★☆
•プレーンヨーグルト ———— 100 g
•オートミール ———————— 60 g
•牛乳 ————————————– 100 ml
•製菓用チョコレート ———— 45 g
•三温糖 ———————————- 40 g
•ココア(無糖) ———————— 55 g
•ピーカン 又は 胡桃 (みじん切り) — 45 g
トッピング
•ナッツ (ピーカン、胡桃、 ピスタチオなど ) (微塵切り) 大匙 2
❷オーブンを摂氏180度に温める。
❸オートミールと牛乳をミキサーに入れて攪拌する。
❹ボールにバナナを入れて、フォークでピューレ状にする。さらに、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。
❺❹ に❸ のオートミール、三温糖、ココアを加えて、混ぜ合わせる。さらに、チョコレートと胡桃を微塵切りにして加え、さっくりと混ぜる。
❻❶ の焼き型に、❺ の生地を流し入れて、表面を平にする。トッピング用の刻んだナッツを散らす。
❼温めておいたオーブンで、30分程度焼く。
❽冷めてから、型から取り出し、好みの大きさに切り分ける。
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