16 ブラウニーとクッキー,  35 アメリカのお菓子

Mocha Blondies モカブロンディー

ホワイトチョコレートで作るブロンディー (blondies) に濃いめに入れたコーヒーを加えて焼いた、モカブロンディーです。ダークなチョコレートで作るブラウニー (brownies) にも、コーヒーやエスプレッソを加えてやくことはあるのですが、ブラウニーの主役はチョコレートなので、コーヒーの風味はチョコレートの味をひきたてるものでしかありません。チョコレートの味の方がずっと強いので、コーヒーが入っているかどうかは、なかなか分からないと思います。一方、このブロンディーは、風味がずっとマイルドなホワイトチョコレートを使っているので、コーヒーの味がはっきりとします。ブロンディーは、加える材料を変えることによって、様々なバラエティーが楽しめるので、とても応用範囲の広いお菓子だと思います。

最初にホワイトチョコレートと無塩バターを耐熱容器に入れて溶かします。湯煎にしてとかしてもいいですが、電子レンジを使うとより簡単です。500ワットの電子レンジで、3分程度加熱します。途中で、一分ごとに取り出して、ボールの中を軽くかき混ぜるのが、ポイントです。

大きめのボールに卵と砂糖を加えて、泡立て器で軽くかき混ぜます。

溶かしたホワイトチョコレートと無塩バター、濃いめに入れてコーヒーを加えます。

篩った小麦粉を加えて、全体をさっくりと混ぜ合わせます。

焼き型には、ベーキング用の紙を底面に敷いて、軽く油をぬっておきます。

表面を軽くならします。

チョコレートチップを散らします。チョコレートチップは入れなくても構いません。

摂氏160度の低温に温めたオーブンで、30分から40分程度、表面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。焼き上がりは、中身は柔らかい状態で、崩れやすいので、型に入れたまま、粗熱がとれるまで冷まします。

冷めてから、型から取り出し、食べやすい大きさに切ります。

Mocha Blondies モカブロンディー
準備時間 : 10分
調理時間 :摂氏 160度のオーブンで 30分
難易度★★☆
【 材料 9-inch (23 cm) スクエアベーキングディッシュ 】
製菓用ホワイトチョコレート 110 g
無塩バター ————————— 230 g
砂糖 ————————————– 100 g
—————————————- 4個
薄力粉 ———————————- 130 g
—- 又は 中力粉 ————————- 120 g
濃いめのコーヒー —————- 60 ml
チョコレート チップ ———- 35 g
【 作り方 】
焼型にベーキング用の紙を敷いて、植物油を塗っておく。
オーブンを摂氏160度に温める。
ホワイトチョコレートとバターを溶けやすいように細かく切っておく。ボールに入れて、湯煎にかけるか、電子レンジにかけて、時々かき混ぜながら溶かす。
ボールに卵を割りいれて、砂糖を加え、泡立て器で軽くかきまぜる。
のホワイトチョコレートとコーヒーを入れて、混ぜ合わせる。さらに篩った小麦粉と加えて、全体を一つにまとめる。
焼型に を流し入れて、表面をならしてから、チョコレートチップを表面にちらす。温めたオーブンで表面に軽く焦げ目がつくまで、30分から40分程度焼く。
完全に冷めてから、よく切れる包丁で切り分ける。
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