Black Bean Dip ブラックビーンディップ

ブラックビーンを使った、メキシコ風のディップです。トルティーヤチップを添えていただきます。ブラックビーンは缶詰を使い、材料をフードプロセッサーに入れて、攪拌するだけで出来上がります。とても簡単で、ヘルシーなディップです。

水気を切った缶詰のブラックビーン、微塵切りにした玉ねぎとニンニク、プレーンヨーグルトをフードプロセッサーに入れます。玉ねぎとニンニクは、入れすぎると苦くなってしまいます。少量でも十分パンチがあります。

オレガノ、クミン、カイエンヌペッパー、塩、ライムの果汁で味をつけます。全体がペースト状になるまで、攪拌します。水分が少ないようだったら、ブラックビーンの煮汁、もしくは水を少量加えて、調節します。

味をみて、必要に応じて、塩、ライムの果汁を少量加えて調節します。最後に、香菜の葉を加えて、軽く攪拌して出来上がりです。

器にもりついて、好みで、ライムのくし切り、香菜の葉、パプリカがカイエンヌペッパーを添えます。トルティーヤチップとともにいただきます。

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