Blue Cheese Pasta ブルーチーズパスタ

青カビ系のチーズ、ブルーチーズをソースに加えて作る、ブルーチーズパスタです。ブルーチーズは、チーズの内部に青緑色のカビを生育させて作り、大理石のようなまだな模様が特徴です。イタリアのゴルゴンゾーラ、フランスのロックフォール、イギリスのスティルトンなどの種類があります。少量でも、しっかりとした塩気があり、チーズの種類によって、独特の香りと風味があります。

パスタソースにブルーチーズを少量加えると、少量でもしっかりとしたチーズの風味を味わうことができ、濃厚で満足感のあるパスタになります。具材はとくに何も加えなくてもいいですが、今回はほうれん草を使っています。材料を混ぜ合わせれば出来上がるので、簡単で、誰でも失敗なく作れる、シンプルなレシピになっています。

パスタは、スパゲッティーのようなロングパスタでもいいし、ペンネなどのショートパスタを使ってもいいです。パッケージの指示に従って、塩を加えた熱湯で、パスタを茹でます。

ほうれん草は、火が通りやすいべービースピナッチや、冷凍のものが使いやすいです。普通のほうれん草を使う場合は、硬い葉脈の部分を取り除くと、食べやすいです。ブルーチーズは、細かく刻んでおきます。

フライパンにバターと生クリームを入れて、中火にかけます。

バターが溶けたら、ほうれん草とブルーチーズを加えます。

茹で上がったパスタを、水気を切って加えます、軽く混ぜ合わせて、塩、黒胡椒で味を調えます。

器にもりつけて、バジルなどのハーブの葉を散らします。好みで、さらにブルーチーズをトッピングしてもいいです。

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