Breakfast Pita ブレックファストピタ

トマトやピーマンなどの野菜を加えた、スクランブルエッグを詰めた、朝食向けのピタサンドイッチです。朝ごはんとして食べるのはもちろん、軽い軽食やランチなどにも向いています。ベーコンやハムなどを加えると、よりボリュームのあるサンドイッチになります。ピタパンは、様々な食材とあわせやすく、食べやすいので、アイデア次第で、いろいろなサンドイッチが楽しめます。

トマトとピーマン、青ネギやイタリアンパセリなどのハーブを大きめの微塵切りにします。チーズは、細かく刻むか、グレイターで摩り下ろします。ブラックオリーブは、種をとって、半分に切ります。

器に卵を割り入れて、水を大匙1杯加えます。塩、黒胡椒を入れて、よく混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブオイルをひいて、中火にかけます。トマトとピーマンを入れて。しんなりとするまで、炒めます。

混ぜ合わせた。卵を入れます。

チーズ、オリーブ、ハーブを入れて、軽く混ぜ合わせます。

火を止めて、予熱でチーズを溶かします。

ピタパンは半分にきります。

ピタパンのポケットに、スクランブルエッグを詰めます。

Breakfast Pita ブレックファストピタ

準備時間： 10分
加熱時間：ガスコンロの上で5分
難易度— ：★☆☆

【材料 6 個分】

•卵 —————————————- 2 個
•トマト (中) ————————– 1 個
•ピーマン —————————— 2 個
•ブラックオリーブ (種無し) — 大匙 2
•ナチュラルチーズ (細かくしたもの) — 大匙 2
•オリーブオイル ——————- 大匙 2
•塩 —————————————- 小匙 ½
•黒胡椒 ———————————- 小匙 ¼
•フレッシュハーブ、イタリアンパセリ、香菜、青ネギ、バジルなど(微塵切り）適宜
•オリーブオイル ——————- 2 ml
•ピタパン☆ ————————— 3 枚

【作り方】

❶トマト、ピーマンを角切りにする。ブラックオリーブは、種を取って、半分に切る。ハーブは葉の部分を微塵切りにする。チーズは細かく刻む。
❷卵と水を大匙1杯、塩、黒胡椒を器に入れて、よく混ぜ合わせる。
❸フライパンにオリーブオイルをひいて、中火にかける。トマトとピーマンを入れて、しんなりとするまで炒める。
❹❷ の卵、オリーブ、チーズを入れて、軽くかき混ぜて、火を止める。チーズが溶けるまで、予熱で温める。
❺ピタパンを半分にきって、ポケットを作る。ポケットの中に、❹ のスクランブルエッグを詰める。

☆ Pita Breads ホシノ天然酵母で作るピタパン

準備時間： 30分
調理時間：摂氏 230度のオーブンで 10－15分
難易度— ：★★☆

【材料 8-10 枚分】

•ホシノ天然酵母(生種起こしをしたもの） — 25 g
•水 —————————————- 235 ml
•蜂蜜 ————————————– 小匙 1
•強力粉 ———————————- 460 g
•塩 —————————————- 小匙 1
•オリーブオイル ——————- 大匙 2

【作り方】

❶生種起こしをしたホシノ天然酵母に、摂氏35度程度に温めたぬるま湯を加えて、350 mlになるように調整する。さらに、蜂蜜を加えてよく混ぜ合わせる。
❷小麦粉と塩をよく混ぜ合わせ、❶ の生種を少しずつ加えて、生地を一つにとめる。
❸生地がなめらかな状態になるまで、よくこねる。5分程度捏ねたら、オリーブオイルを加えて、さらに捏ねる。生地が軟らかすぎるようだったら、小麦粉を少量加えて調節する。
❹生地を丸く整えたら、軽く霧吹で水をかけて、ボールにラップをする。温かい室内において、生地の容量が焼く２倍になるまで、発酵させる。
❺発酵した生地をおしつぶして、空気を抜く。生地を8から10当分にして丸めて、3０分ほどねかせる。
❻生地を7ミリ程度の厚さの円形にのばす。
❼オーブンを摂氏220度に温める。
❽❻ の生地を、鉄板に間をあけて並べる。温めておいたオーブンで、生地がふっくらと膨らむまで、10分程度焼く。

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