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Breakfast Burritos ブレックファストブリトー
スクランブルエッグとチーズをトルティーヤで包んだ、ブレックファストブリトー (breakfast burritos) です。ブリトーは、小麦粉で作ったフラワートルティーヤを具材でしっかりと、包んだものです。軽くフライパンで焼くと、クリスピーな歯ざわりを楽しむことができるし、トルティーヤがしっかりとひっつくので、とても食べやすくなります。タコスと同様に、包む具材を自由に変えることによって、沢山のバラエティーがあります。ブレックファストブリトーは、卵をメインにした、朝食用のブリトーです。スクランブルエッグの他に、焼いたベーコンや、挽肉、ソーセージやハム、サルサやアボカド、チーズ、トマトやハーブなどの野菜など、好みのものを添えても美味しいです。
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スクランブルエッグを作ります。卵、塩、黒胡椒、少量の水を加えて、混ぜ合わせます。
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フライパンにオリーブオイルをひいて、中火にかけます。卵を流し入れて、軽くかき混ぜながら、卵に火を通します。
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卵が固まってきたら、卵に火が通りすぎないように、すぐにボールに戻して、冷まします。
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ブリトーを作ります。スクランブルエッグの他に、薄切りにしたミニトマト、微塵切りにした香菜、細かくしたチーズを使っています。トルティーヤの中央に、スクランブルエッグと、トマト、香菜をのせます。
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細かくしたチーズをのせます。あまり、具材をのせすぎないようした方が、きれいに包めます。
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両端を折り曲げて、くるくると巻くようにして、形を作ります。
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フライ―パンに薄くオリーブオイルをひいて、温めます。ブリトーの継ぎ目を下にして、並べます。
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焦げ目がついたら、ひっくり返します。全体に焦げ目がつくまで、焼く面を変えながら、全体を焼きます。
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Breakfast Burritos ブレックファストブリトー
準備時間 : 5分
加熱時間 :ガスコンロの上で5-10分
難易度— :★★☆
【 材料 4-6 人前 】
加熱時間 :ガスコンロの上で5-10分
難易度— :★★☆
•フラワートルティーヤ
——–
5 枚
•卵 —————————————- 4 個
•水 —————————————- 大匙 1
•オリーブオイル ——————- 大匙 2
•塩 —————————————- 小匙 ¼
•黒胡椒 ———————————- 小匙 ¼
•ミニトマト ————————— 60 g
•イタリアンパセリ 又は香菜 — 適宜
•ナチュラルチーズ (細かくしたもの) — 35 g
【 作り方 】
•卵 —————————————- 4 個
•水 —————————————- 大匙 1
•オリーブオイル ——————- 大匙 2
•塩 —————————————- 小匙 ¼
•黒胡椒 ———————————- 小匙 ¼
•ミニトマト ————————— 60 g
•イタリアンパセリ 又は香菜 — 適宜
•ナチュラルチーズ (細かくしたもの) — 35 g
❶スクランブルエッグを作る。卵をボールに入れて、少量の水、塩、黒胡椒を加えて、軽く混ぜ合わせる。フライパンにオリーブオイルをひいて、中火にかける。卵液を流し入れたら、火を弱め、軽くかき混ぜて、火を通す。火を通しすぎないように、すぐに、フライパンから、ボールに戻して、冷ます。
❷ミニトマトは薄切り、ハーブは粗く刻む。
❸トルティーヤの中央に、スクランブルエッグ、トマト、ハーブ、細かくしたチーズをのせる。両端を折りたたむようにして、トルティーヤで具材をしっかりと包む。
❹フライパンにオリーブオイルをひいて、中火にかける。❸ のトルティーヤを、つなぎ目を下にして並べる。焦げ目がついたら、ひっくり返して、全体に満遍なく、焦げ目をつけるようにして焼く。
❷ミニトマトは薄切り、ハーブは粗く刻む。
❸トルティーヤの中央に、スクランブルエッグ、トマト、ハーブ、細かくしたチーズをのせる。両端を折りたたむようにして、トルティーヤで具材をしっかりと包む。
❹フライパンにオリーブオイルをひいて、中火にかける。❸ のトルティーヤを、つなぎ目を下にして並べる。焦げ目がついたら、ひっくり返して、全体に満遍なく、焦げ目をつけるようにして焼く。