Tex-Mex Roasted Potatoes テックスメックスローストポテト

テックスメックス風のスパイスで味をつけて、オーブンで焼いてつくる、テックスメックスローストポテト (Tex-mex roasted potatoes) です。オーブンで焼くので、フライドポテトよりも軽い仕上がりです。オレガノとクミンで、しっかりとメキシコ風のパンチがきいているので、ケチャップなどをつけなくても、美味しいです。

じゃが芋は、皮をむいて、くし型に切ります。新ジャガイモなど、皮が薄いじゃが芋は、皮をむかないで使ってもOKです。

しっかりと、水気をきっておきます。

ボールにオリーブオイルと塩、パプリカ、クミン、オレガノを入れて、軽く混ぜ合わせます。

じゃが芋を入れて、よくなじませます。

鉄板に、じゃが芋を平に並べます。平な面を下にして、じゃが芋が重ならないようにします。

摂氏180度に温めたオーブンで、じゃが芋の表面がかりっとするまで焼きます。途中で、じゃが芋の上下をひっくり返すようにすると、満遍なく焦げ目がつきます。

好みで、香菜やイタリアンパセリ、青ネギなどのハーブを微塵切りにして散らします。

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