
Ground Beef Taco Salad 牛ひき肉のタコサラダ
タコサラダは、その名が示す通り、タコスに使う材料をもとにつくったサラダです。とくに牛ひき肉を使ったタコスは、タコスの中でももっともポピュラーものなので、タコサラダも、このように牛ひき肉をつかったスパイシーなサラダが一般的です。タコサラダは典型的なアメリカ生まれのメキシコ料理の一つで、テキサス発祥のテックスメックス料理です。
牛ひき肉にしっかりと、スパイスで味をつけてあるので、サラダのドレッシングは非常にシンプルで、サワークリームやヨーグルトだけで、十分に味がついて美味しいです。マヨネーズベースのサラダなどにくらべると、とてもヘルシーなサラダです。ちょうど、クルトンとトッピングしたサラダのように、トルティーヤチップをトッピングすることが多いです。

トルティーヤチップは、袋に入ったものが売っていますが、トルティーヤがあれば、自宅で簡単につくることもできます。今回はフラワートルティーヤをオーブンで焼いて、トルティーヤを作りました。
まず、フラワートルティーヤを食べやすい適当な大きさに切ります。

ベーキングシートを敷いた鉄板の上に、出来るだけトルティーヤをのせて、オリーブオイルをかけて、軽く油をなじませます。その後、出来るだけ、傘らないように、鉄板に並べます。摂氏180度に温めたオーブンで5分から10分程度、パリッとするまで焼きます。

焼き上がったら、熱いうちに、軽く塩をふっておきます。

牛ひき肉をフライパンで炒めます。まず、微塵切りしたニンニクを軽く炒めてから、牛ひき肉を加えます。


塩とスパイス、ウースターソースを加えて、ひき肉に火が通るまで炒めます。

野菜を準備したら、皿にもりつけていきます。最初にレタス、トマトをならば得ます。

続いて、缶詰の水気をきったブラックビーンとコーン、食べやすい大きさに切ったアボカドを盛り付けます。

牛ひき肉を盛り付けます。

最後にトルティーヤとチーズをトッピングします。食べる直前に、ヨーグルトとライムジュースをかけます。

Ground Beef Taco Salad 牛ひき肉のタコサラダ
加熱時間 :ガスコンロの上で5-10分
難易度— :★★☆
•ニンニクの微塵切り ———— 大匙 1
•オリーブオイル ——————- 大匙 2
•ガーリックパウダー ———— 小匙 1
•オニオンパウダー —————- 小匙 1
•クミン (粉) ————————– 小匙 1
•オレガノ —————————— 小匙 1
•パプリカ —————————— 小匙 1
•カイエンヌペッパー ———— 小匙 ½
•黒胡椒 ———————————- 小匙 ½
•塩 —————————————- 小匙 ½
•ウースターソース —————- 大匙 1
•アボカド —————————— 1 個
•ミニトマト ————————— 85 g
•サラダグリーン (サラダ菜、レタスなど) — 60 g
•ブラックビーン (缶詰) ——– 100 g
•コーン(缶詰) ——————- 50 g
•香菜 ————————————– 3 枝
•チーズ (細かくしたもの) —– 45 g
•トルティーヤチップス ——– 45 g
❷アボカド、トマトは食べやすい大きさに切る。レタスは冷水につけて水気をきっておく。ブラックビーンは、水気を切っておく。ライムはくし型にきっておく。
❸レタス、トマト、アボカド、コーン、ブラックビーン、挽肉をもりつける。トルティーヤチップとチーズをトッピングして、食べる直前にライムジュースとヨーグルトをかける。