Ground Beef Taco Salad 牛ひき肉のタコサラダ

タコサラダは、その名が示す通り、タコスに使う材料をもとにつくったサラダです。とくに牛ひき肉を使ったタコスは、タコスの中でももっともポピュラーものなので、タコサラダも、このように牛ひき肉をつかったスパイシーなサラダが一般的です。タコサラダは典型的なアメリカ生まれのメキシコ料理の一つで、テキサス発祥のテックスメックス料理です。

牛ひき肉にしっかりと、スパイスで味をつけてあるので、サラダのドレッシングは非常にシンプルで、サワークリームやヨーグルトだけで、十分に味がついて美味しいです。マヨネーズベースのサラダなどにくらべると、とてもヘルシーなサラダです。ちょうど、クルトンとトッピングしたサラダのように、トルティーヤチップをトッピングすることが多いです。

トルティーヤチップは、袋に入ったものが売っていますが、トルティーヤがあれば、自宅で簡単につくることもできます。今回はフラワートルティーヤをオーブンで焼いて、トルティーヤを作りました。

まず、フラワートルティーヤを食べやすい適当な大きさに切ります。

ベーキングシートを敷いた鉄板の上に、出来るだけトルティーヤをのせて、オリーブオイルをかけて、軽く油をなじませます。その後、出来るだけ、傘らないように、鉄板に並べます。摂氏180度に温めたオーブンで5分から10分程度、パリッとするまで焼きます。

焼き上がったら、熱いうちに、軽く塩をふっておきます。

牛ひき肉をフライパンで炒めます。まず、微塵切りしたニンニクを軽く炒めてから、牛ひき肉を加えます。

塩とスパイス、ウースターソースを加えて、ひき肉に火が通るまで炒めます。

野菜を準備したら、皿にもりつけていきます。最初にレタス、トマトをならば得ます。

続いて、缶詰の水気をきったブラックビーンとコーン、食べやすい大きさに切ったアボカドを盛り付けます。

牛ひき肉を盛り付けます。

最後にトルティーヤとチーズをトッピングします。食べる直前に、ヨーグルトとライムジュースをかけます。

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