Salsa サルサ
サルサはトルティーヤに添える代表的なディップです。トマトがメインですが、ブラックビーンズやマンゴ、パイナップルなどのフルーツを入れて作る場合もあります。香菜の変わりに、パセリや青ねぎをガーニッシュにしてもおいしいです。
Prep: 10 minutes
Chill: 2-3 hours
Serves: 2 cups
- トマト（中） 5 個
- ニンニク 2 片
- ライム ジュース 60 ml
- 玉ねぎ（小） ¼ 個
- ハラペーノ（青唐辛子） 1 本
★
Jalapeno: “世界一辛い唐辛子”などといわれることがあるが、種をのぞけば、実際はそれほど辛くない。青いものと赤いものとがあり、清涼感のある青ハラペーニョが好んで使われることが多い。日本で手に入る青唐辛子を必要に応じて代用するとよいだろう。
- 香菜 3 枝
- クミン（粉） 小匙 ½
- 塩 適宜
- 黒胡椒 適宜
- カイエンヌ ペッパー(適宜）
- トマトは湯向きして角切りにする。軽く塩をふってから笊に入れ、3分程度おいて余分な水気をきっておく。
- ニンニクと玉ねぎは細かいみじん切りにする。ハラペーニョは種をとってからみじん切りにする。香菜も葉の部分を細かく刻んでおく。
- 全ての材料をよくぜあわせて、冷蔵庫でよく冷やす。
